Por cuarto año consecutivo Costa Rica, está presente con su gastronomía sostenible y saludable en Xantar desde el año 2015; año en cual fueron país convidado especial. Desde entonces han potenciado dos aspectos importantes de nuestra gastronomía, la Cocina Tradicional Costarricense y la Innovación Costarricense con identidad cultural, esto con el objetivo real de potenciar a este país como destino gastronómico único y diferenciado, amigable y sostenible la filosofía del “Plan Nacional de la Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable, PNGCSS.

“Por esta razón participan un año más con mucha alegría, porque Xantar nos permite el honor de representar la gastronomía costarricense sostenible y saludable, orgullosos de nuestro aporte a la gastronomía, de exportar sus bondades y a un tiempo promover Costa Rica como un excelente destino gastronómico con una rica identidad cultural”, indica el Fundador de la Fundación Costarricense de Gastronomía, FUCOGA, Alejandro Madrigal.

Costa Rica es un país privilegiado por sus productos y el recurso humano, con una innovación constante con la cual es posible impulsar una gastronomía propia con elementos diferenciadores contundentes en sostenibilidad y salud, tal como lo propone nuestra filosofía.

Para lograr estos objetivos, nació la Fundación Costarricense de Gastronomía, FUCOGA,que fue precisamente conformada como figura jurídica y coordinadora del Plan, que nace para promover la gastronomía en el país, en una alianza público privada, que se erige como un pilar de identidad cultural y social, como un nuevo valor agregado a la oferta turística, y como factor de desarrollo económico, progreso y bienestar para todos los costarricenses; todo ello de manera inclusiva y en el marco de lo establecido en el Plan Nacional de la Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable, PNGCSS.

En esta ocasión FUCOGA y la plataforma de comunicación y especialización Gastronomía Esencial asumieron la representación de Costa Rica, y por medio de demostraciones culinarias del chef Juan Carlos Delgado, con productos como el aceite de coco, el tiquizque, el aguacate, el palmito oel marañón, entre otros,brindará platillos de innovación con Identidad cultural a los asistentes a esta importante feria.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos requeridos están marcados *

limpiar formularioPost comment