• Los días 31 de enero y 1 de febrero se celebrará la final de las categorias aficionados y alumnos de hostelería

Los días 31 de enero y 1 de febrero y en el marco del salón gastronómico XANTAR, se celebrará la fase final del VI Concurso Gastronómico Viña do Campo “Cocinar con vino”, edición 2018, convocado por Bodegas Docampo.
El día 31 se desarrolla la final para las recetas finalistas en la modalidad de Aficionados y el día 1 la correspondiente a alumnos de centros y escuelas de Hostelería.

FINALISTAS AFICIONADOS
Las recetas finalistas en la modalidad de Aficionados son “BOCADO Divino” de Ana Isabel Rodríguez Vázquez y José Luis Barros; y “Chourizos ó viño sobre nido de patatas e grelos con croquetas de garbanzos”, de Laura Pilato Rodríguez y Rosario Vázquez González.

FINALISTAS ALUMNOS
En cuanto a las recetas finalistas presentadas por Alumnos han sido “Terrina de frutas NEUSA SUELI”, de Diego Amorim Carvalho, del Centro Diocesano de Hostelería de Ourense; “Solomillo de ternera al Mencía con rulo de puerro relleno de queso San Simón, castañas al Mencía y salsa de pan de Broa”, de José Mazaira, Marcos Mosquera y Javier Novoa, del IES Vilamarín; “Mar y montaña de pobres y hierbas de litoral”, de Xabier Pereira Lema y Marcos Sánchez Area, del CIFP Carlos Oroza de Pontevedra; “Lomo de ciervo con espuma de patatas y queso d.o cebreiro , mango ,reducción de vino “Viña do Campo “ y regañá de castaña”, de Fernando Jose Rodriguez Batán, del IES Vilamarín y “Pescada a baixa temperatura con espuma de lombarda, crema de grelo, verduriñas e castaña caramelizada con Viña Amoriño selección”, de Juan Luis Fernández Fernández, del IES Vilamarín.

PRESENTACIÓN
Los concursantes durante la presentación del plato ante el jurado deberán explicar su composición así como sus características. Es obligatorio maridar los platos con cualquier vino, blanco o tinto, de Bodegas do Campo. Cada participante dispondrá de 45 minutos para la elaboración y presentación del plato y posterior degustación del mismo por parte del jurado. Este puntuará considerando la elaboración del plato, la presentación, degustación del mejor maridaje del plato con un máximo y utilización de ingredientes de la zona.

Los premios establecidos para ambas modalidades son los siguientes para ambas categorías: primer premio, 400,00 € y diploma; segundo premio,180,00 € y diploma y tercer premio, 125,00 € y diploma.

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