Entre el 31 de enero y el 4 de febrero, Xantar cumplirá en Expourense diecinueve años dedicados a defender la calidad de la gastronomía y de la hostelería de Galicia al tiempo que promueve la competitividad en la restauración, en la elaboración de los platos y en el servicio. Además, este salón se convierte cada año en cita obligada y punto de encuentro para los profesionales del sector para los que se organiza un completo programa de actividades y que suponen un 35% de los visitantes totales del salón. Otra de las metas de Xantar 2018 es la de promover el turismo, sobre todo el de cercanías, a través de la gastronomía, ya que es unas de las principales motivaciones que atraen al visitante.

Estos objetivos no pasaron desapercibidos para la Federación Provincial de Empresarios de la Hostelería de Ourense que un año más muestra su compromiso convirtiéndose en colaborador de Xantar, y apoyará en el desarrollo de las distintas acciones profesionales entre las que destacan los talleres de cocina en directo impartidos por reconocidos chefs de Galicia y de Portugal, país invitado. Para documentar este apoyo a Xantar se ha firmado esta mañana el convenio de colaboración entre ambas entidades y que corrió a cargo del presidente de la Federación de Hosteleros, Ovidio Fernández Ojea, y el director de Xantar, Alejandro Rubín Carballo. Además, la Federación divulgará el salón entre los suyos asociados y promoverá la participación activa de los alumnos de su centro de formación.

Xantar 2018 contribuirá además a la puesta en valor de los productos agroganaderos y pesqueros de calidad de las distintas Denominaciones de Origen de Galicia, tanto a través de la restauración como de las distintas actividades previstas. Servirá de plataforma de promoción de alimentos singulares y diferenciados como es el caso de las razas autóctonas, de los productos elaborados por las Cooperativas y también de aquellos amparados con algún sello de garantía como “Galicia Calidade” o “PescadeRías”.

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