La Diputación de Lugo estará presente en la 19ª edición de Xantar para promocionar los recursos gastronómicos y las fiestas gastronómicas de la provincia.La excelencia de las materias primas y el esmerado trabajo de sus productores quedan avalados por la calidad que amparan las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas. Estos distintivos reconocen los afamados vinos de la Ribeira Sacra, los quesos de O Cebreiro, San Simón, Tetilla o Arzúa- Ulloa, el haba de Lourenzá, el pimiento de Mougán, el capón de Vilalba, la miel, la patata, el ganado vacuno, el lacón, la castaña y los grelos o los aguardientes y licores tradicionales. Todo ello sin olvidar la encomiable labor que realizan en la provincia los colectivos encargados de la recuperación de razas autóctonas como la gallina de Mos, el cerdo celta, la vaca rubia gallega o los criadores de ganado ovino y caprino de Galicia.

Presentación de ayer de la Diputación Provincial de Lugo en FITUR-Madrid.

 

Además, los productos del mar y de la tierra son los protagonistas de las numerosas fiestas gastronómicas que se celebran especialmente en los meses centrales del año y que sirven de hilo conductor para recorrer toda la provincia a través de sus sabores. Así, el calendario que marca la propia naturaleza permite adentrarse en el mundo de sensaciones que rodea nuestros productos.

Algunas de las citas gastronómicas imprescindibles de la provincia son las ferias del vino como las que se celebran en Sober, Chantada, Pantón, Vilachá de Salvadur, Quiroga, Ribas de Sil, Belesar o Negueira de Muñiz; las fiestas de exaltación del queso del Cebreiro, A Ulloa, San Simón da Costa o del queso y pan de Ousá; singulares encuentros como las fiestas de la castaña o la pisa de la castaña en O Courel; la feria del capón de Villalba; las ferias del butelo y de la androlla en Fonsagrada y Navia de Suarna, respectivamente; la feria de la miel de montaña en Muras; expogrelo en Abadín; la fiesta del pimiento de Mougán en Guntín; la fiesta del haba de Lourenzá; la fiesta de exaltación de la gallina de Mos; la ternera en Láncara; el pulpo en San Froilán; la empanada en As Nogais; el caldo de ósos de Taboada; la carne ao caldeiro en Carballedo; el cerdo celta en Sarria; el aceite en Quiroga; la trucha en A Pontenova; la merluza del pincho en Celeiro; el erizo de mar y la queimada en Cervo; el berberecho en Foz; el bonito en Burela; el chicharro en O Vicedo o el percebe en Xove y en Rinlo; encuentros que dejarán el mejor recuerdo en el paladar del viajero.

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos requeridos están marcados *

limpiar formularioPost comment