El Grupo Cuevas estará presente una edición más en Xantar 2019. Estrecho colaborador durante años, contará con una serie de espacios y actividades durante el período de celebración entre los días 6 y 10 de febrero. Además, abanderará por tercer año el VII Concurso Gourmet Grupo Cuevas para todos los amantes de la gastronomía que quieran participar de forma activa.

La castaña en el epicentro de la cocina

Grupo Cuevas consolida el abanderamiento del Concurso Gourmet que se celebra en el marco de actividades del 20º Salón Internacional de Turismo Gastronómico “Xantar” y que reúne las recetas y elaboraciones de profesionales, semiprofesionales y aficionados a la cocina. En esta edición, el objetivo del concurso girará en torno a la promoción de la cocina autóctona con especial atención a un producto tan nuestro como es la castaña y a través de los productos gourmet y de las materias primas gallegas de calidad, transformándolas en platos de diversa índole tanto en su interpretación más tradicional como en conceptos más innovadores.

Tradición e innovación son máximas que han construido la identidad de Grupo Cuevas a lo largo de sus más de 150 años de historia en los que ha conjugado la modernidad y la tradición y la promoción de una alimentación sana siempre con un firme compromiso con el territorio y los productos autóctonos.

  •  El grupo ourensano apuesta por la castaña como elemento diferenciador en las propuestas gastronómicas de   profesionales y aficionados a la cocina.

En su compromiso por reivindicar hábitos de vida y de alimentación saludables, Grupo Cuevas impulsa junto con Expourense, una iniciativa que convocará a cocineros tanto del ámbito profesional, como aquellos que se están formando o dando sus primeros pasos en este sector, así como de aquellos aficionados a los fogones que presentarán sus propuestas orientadas a la promoción de la cocina autóctona a través de los productos gourmet y de las materias primas gallegas de calidad, transformándolas en platos tradicionales o innovadores y en el que la castaña tendrá un papel protagonista.

Aula Gastronómica Grupo Cuevas

Un aula en la que experimentar, degustar, sorprendernos y también en la que aprender sobre alimentación equilibrada y diversa. Este es el espacio abierto a profesionales que propone Grupo Cuevas en el 20º aniversario de Xantar y en el que tendrán lugar diferentes showcookings, demostraciones, degustaciones, presentaciones, talleres y conferencias que propondrán al visitante un acercamiento no solo a la cocina de diferentes países invitados al salón, sino también a la cocina ourensana y gallega desde la óptica más tradicional a la más innovadora. Un aula en el que la castaña se transformará de formas diferentes de la mano de los participantes en el VII Concurso Gourmet Grupo Cuevas durante los pases de demostración en directo de las recetas seleccionadas como finalistas por el jurado.

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