Miércoles 31:

11.00 a 12.00.- Conferencia inaugural: Turismo Gastronómico en España.
Imparte: Pedro Palacios. Director de Capital Española de la Gastronomía.
Ubicación: Sala de Conferencias.

 

12.00 a 13.00.- Gastronomía en Galicia.
Imparte: Chef Miguel González. Gastrobar Sanmiguel.
Organiza: AGAVI – Associaçao para a Promoçao da Gastronomia e Vinho, Produtos Regionais e Biodiversidade.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

12.00 a 13.00 .- Degustación, Historia y Origen del Nacho.
Imparte: Dr. Ramón Rosales. México.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

 

12.15 a 13.15.- Taller Degustación “Experiencias de Calidade de Galicia” con IXP Grelos de Galicia, IXP Pataca de Galicia y IXP Faba de Lourenzá y IXP Pan de Cea, acompañadas con vinos D.O. Rías Baixas y D.O. Ribeira Sacra.
Recetas: Merluza con patatas, grelos y dashi . Jabalí soasado y guiso de “Fabas de Lourenzá”.
Imparte: Chef Alberto Lareo. Manso Restaurante (Santiago).
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula Medio Rural.

 

12.15 a 13.15.- Cata de Quesos de las Açores.
Imparte: António Cavaco. Confraria Gastronómica “Gastrónomos dos Açores”.
Ubicación: Aula de Cata.

 

13.15 a 14.15.- Cata de Ron Panameño.
Imparte: Rafael Melendez. Brand Ambassador de Ron Abuelo.
Ubicación: Aula de Cata.

 

13.30 a 14.15.-  Cervezas de Importación: Cata de Estilos Clásicos (cata de 4 cervezas representativas de estilos clásicos europeos).
Imparte: Alfonso Prego. Brand Ambassador.
Ubicación: Stand de Estrella Galicia.

 

13.30 a 14.30.– Showcooking  “Tradición de Productos y de la Gastronomía de Portugal – Bola de Lamego” Real Gastronomía Lamego. 
Organizan: Câmara Municipal de Lamego, EHTDouro-Lamego y Turismo do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula Medio Rural.

 

13.30 a 14.30.- Taller Gastronómico: “PescadeRías: Lo mejor de nuestra pesca artesanal”. Con vinos D.O. Ribeiro.
Imparte: Chef Emma Pinal. Gastrobar O Birrán.
Organiza: Consellería do Mar. Xunta de Galicia.

Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

 

13.30 a 14.30.- Gastronomía del Norte de Portugal.
Organiza: AGAVI – Associaçao para a Promoçao da Gastronomia e Vinho, Produtos Regionais e Biodiversidade.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

Sesión de tarde:

 

15.00 a 16.00.- Showcooking: “Bolo do pote de Mazaricos”. 
Organizan: Concello de Mazaricos y Diputación de A Coruña.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

15.15 a 15.45.- Degustación de Chocolate. 
Imparte: Empresas Pedaços de Cacau.
Organiza: Municipio de Vila Nova de Gaia y Turismo Porto e Norte.
Ubicación: Aula Mar By Personal Kitchen.

 

16.00 a 17.00.- Showcooking: “Taste Braga – Degustar los Platos Típicos de Braga”.
Imparte: Chef José Vinagre. Hotel Meliã Braga.
Organiza: Município de Braga..
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

 

16.15 a 17.15.- Cata de Vinos de la Sierra de la Culebra.
Organiza: Diputación de Zamora.
Ubicación: Aula de Cata.

 

16.30 a 18.00 h.- Pase I. Concurso Gourmet Grupo Cuevas (6ª Edición).
Patrocina: Grupo Cuevas.

Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

16.30 a 17.30.- Eurorregión – Gastronomía a Cuatro Manos. 
Imparte: Chef Miguel González. Gastrobar Sanmiguel.
Organiza: AGAVI – Associaçao para a Promoçao da Gastronomia e Vinho, Produtos Regionais e Biodiversidade.
Ubicación: Aula Medio Rural.

 

17.00.- Degustación de Diferentes Variedades de Aceites.
Organiza: Aceites Abril.
Ubicación: Stand Aceites Abril.

 

17.15 a 18.15.- Cata de Cafés de Panamá.
Imparte: Paola Meneses. Barista.
Ubicación: Aula de Cata.

 

18.00 a 19.00.- Taller Gastronómico: “Bonito del Norte: Aquí lo hacemos bonito”. Con vinos D.O. Valdeorras.
Imparte: Chef Emma Pinal. Gastrobar O Birrán.
Organiza: Consellería do Mar. Xunta de Galicia.
Colabora: ABSA, Armadores de Burela.

Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

 

18.00 a 19.00.- Showcooking: “El Resurgimiento de los Peces Humildes”.
Imparten: Gerson Iglesias y Pablo Domínguez. Adega das Caldas.
Ubicación: Aula Medio Rural.

 

18.00 a 19.00.- Showcooking: “Sabores IN – Felgueiras”. Cabrito asado.
Imparte: Restaurante “MIKAS”.
Organizan: Municipio de Felgueiras y Associaçao Empresarial de Felgueiras.
Ubicación: Aula Medio Rural.

 

18.15 a 1915.- Cata de vinos del Municipio de Celorico de Bastos.  
Organizan: Municipio de Celorico de Bastos y Turismo do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula de Cata

 

18.30 a 19.15 Cata Choufficionada (cata de 4 referencias de la icónica Brasserie D´Achouffe).
Imparte: Alfonso Prego. Brand Ambassador.
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

 

18.30 a 19.30.- Showcooking: “Colombia es Sabrosura”.
Imparte: Chef MariaKata Velez. Chef Segunda Corporativa Ejecutiva del “Grupo Centurión” en Estados Unidos.
Colabora: Siria Olivita. INADEH Panamá.

Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

19.30 a 20.30.- Cata O´HARA´S: Irish Craft beers.
Imparte: Alfonso Prego. Brand Ambassador.
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

 

19.15 a 20.15.- Showcooking:“Rojoes à Moda dos Arcos”.
Organizan: Municipio de Arcos de Valdevez, Associaçao Regional de Desenvolvimento do Alto Lima – ARDAL, Restaurante O Pote, Associaçao de Vinhos de Arcos de Valdevez
Ubicación: Aula Medio Rural..

 

19.30 a 20.30.- Cata de vinos de la D.O. Monterrei.
Imparte: Miguel López. Director Técnico de la D.O. Monterrei.
Ubicación: Aula de Cata.

 

19.30. a 20.30.- Showcooking “Pulpo en Puerto Viejo”
Imparte: Chef Saúl Umaña. chef egresado del Instituto Nacional de Aprendizaje (INA), semifinalista del San Pellerino Young Chef 2018, y Chef Promotor del Plan Nacional de la Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable.
Organizan: Asociación Nacional de Chefs de Costa Rica y Fundación Costarricense de Gastronomía.
Colabora: Eugenio Arcia. INADEH Panamá.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

19.30 a 22.30.- Pase I. Concurso Cocinar con Vino de Bodegas Docampo.
Organiza: Bodegas Docampo.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

 

 

Jueves 1:

08.30 a 10.30 y de 19.00 a 21.00.- Reunión del Proyecto CRinMA Cultural Resources in Mountain Areas (Interreg Europa).
Participantes de Polonia, Eslovaquia, Francia, Italia y Portugal.
Ubicación: Oficinas Expourense.

 

11.00 h. a 12.00 h. –  Panel sobre Alimentación Saludable:

“Gastronomía Sostenible y Saludable, como Producto Turístico y Diferenciador de un Destino”.
Imparte: Alejandro Madrigal. Director Ejecutivo ANCH y FUCOGA.

“Come Sano y Disfruta”.
Imparte: Adriana Fernández Vidal. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.

“La Riqueza Gastronómica de Colombia.”
Imparte: Chef MariaKata Velez. Chef Segunda Corporativa Ejecutiva del “Grupo Centurión” en Estados Unidos.

Ubicación: Sala de Conferencias.

 

11.30 a 13.00.- Taller para escolares: Ponle las pilas a tu bocata.
Imparte: Ciencia Divertida Galicia.
Organiza: Consellería do Mar. Xunta de Galicia.
Ubicación: Área de Degustación.

 

12.00 a 12.30.- Presentación del documental “Alma |Arte, Legado y Medio Ambiente”.
Organiza: Concello de Parada del Sil.
Ubicación: Sala de Conferencias.

 

12.00 a 13.00.- Showcooking del Municipio de Lousada – Presentación de los Fines de Semana Gastronómicos “Leite Creme”. 
Organizan: Municipio de Lousada y Turismo do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

12.00 a 13.00.- Showcooking impartido por la Escuela de Hosteleria de Maia
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

 

12.00 a 14.00.- Cata de quesos de Galicia con Denominación de Origen Protegida. (D.O.P. Arzúa-Ulloa, D.O.P. Queixo Tetilla, D.O.P. San Simón da Costa, D.O.P. Cebreiro).
CRDO Arzúa – Ulloa, CRDO Queixo Tetilla, CRDO Cebreiro y CRDO San Simón da Costa.
Ubicación: Aula de Cata.

 

12.15 a 13.15. – Taller Degustación “Productos Ecológicos  de Galicia”.
Imparte: Chef Fran Sotelino.
C.R.A.E.G.A. – Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia..
Ubicación: Aula Medio Rural.

 

12.15 a 13.15.- Cata de sidras Maeloc.
Imparte: Enrique Rodriguez.
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

 

13.00 a 14.00.- Taller de cocina con conservas.
Recetas: Arroz rápido de zamburiñas y Mejillón con escabeche de cous-cous.
Imparte: Mónica Cernadas. Profesora del IES Vilamarín
Organiza: ANFACO – CECOPESCA.
Colabora: Escuela Profesional de Ponte de Lima (Portugal).

Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

13.30 a 14.30.- Coctelería con Aguardiantes y Licores Tradicionales de Galicia.
Colabora: CRIIXX Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia.
Ubicación: Aula Medio Rural.

 

13.30 a 14.30.- Taller Gastronómico: “Tiempo de Lamprea”. Con vinos D.O. Monterrei.
Imparte: Chef José Manuel Mallón. Remollo Espazo Gastronómico.
Organiza: Consellería do Mar. Xunta de Galicia.
Colabora: Cofradía de Pescadores de Santa Tecla, A Guarda.

Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

 

13.30 a 14.30.- Cata variedades: Albariño, Mencia, Godello y Merenzao.
Imparte: Rubén Pérez. Enólogo.
Organiza: Bodega Ponte da Boga.
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

 

14.00 a 15.00.- Cata de vinos del Municipio de Baiao. 
Imparte: Quinta da Covela da Casta Avesso.
Ubicación: Aula de Cata.

 

14.00 a 15.00.- Showcooking: “Pastel Tradicional de Huevos y Salpicón. Embutidos a la Parrilla: Alheira y Salchicha”. 
Imparte: Chef António José Queirós Pinto. Restaurante “Pensao Borges”.
Organizan: Municipio de Baiao y Turismo do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

Sesión de tarde:

 

15.00 a 16.00.- Showcooking del Municipio de Paredes de Coura con productos asociados al Río Miño.
Imparte: Restaurante Abrigo do Taboão.
Organizan: EPRAMI (Escola Profissional do Alto Minho Interior), Municipio de Paredes de Coura y Turismo do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula Medio Rural.

 

15.00 a 16.00.- Showcooking impartido por la Escuela de Hosteleria de Maia.  
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

16.00 a 17.00.- Showcooking del Municipio de Ponte da Barca.
Imparte: Restaurante Adega do Artur.
Organizan: Municipio de Ponte da Barca y Turismo do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

 

16.00 a 17.00.- Cata Comentada de Vinos de Vila Real.
Organiza: Cámara Municipal de Vila Real.

Colabora: Lavradores de Feitoria.
Ubicación Aula de Cata.

 

16.30 a 17.30.- Showcooking del Municipio de Alijó.
Organizan: Municipio de Alijó y Turismo do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula Medio Rural.

 

16.30 a 18.00.- Pase II. Concurso Gourmet Grupo Cuevas (6ª Edición).
Patrocina: Grupo Cuevas.

Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

17.00 a 18.00.- Cata de Licores y Aguardientes de Galicia.
CRIIXX Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia.
Ubicación: Aula de Cata.

 

18.00 a 19.00.- Taller Gastronómico: “Mejillón de Galicia: El nuestro, con sello”. Con vinos D.O. Rías Baixas.
Imparte: Chef José Manuel Mallón. Remollo Espazo Gastronómico.
Organiza: Consellería do Mar. Xunta de Galicia.
Colabora: C.R.D.O.P. Mexillón de Galicia.

Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

 

18.15 a 19.15.- Cata de Vinos de Ponte da Barca.
Imparte: Adega Cooperativa de Ponte da Barca.
Organizan: Municipio de Ponte da Barca y Turismo do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula de Cata.

 

18.15 a 19.15.- Showcooking de la Gastronomía de Panamá.
Colabora: Bodegas Docampo.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

18.30 a 19.15.- Cata variedades: Albariño, Mencia, Godello y Merenzao.
Imparte: Rubén Pérez. Enólogo.

Organiza: Bodega Ponte da Boga.
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

 

18.30 a 20.30.- Taller: Defectos del Vino Tinto. Nuevos Procesos de Detección y Corrección.
Imparte: EVEGA – Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia.
Ubicación: Aula EVEGA.

 

19.15 a 2015.- Showcooking de la Cámara Municipal de Vila Real.
Organiza: Cámara Municipal de Vila Real.
Imparte: Hotel Quinta do Paço.
Ubicación: Aula Medio Rural.

 

19.30 a 20.30.- Cata de sidras Maeloc con Maridaje de Quesos.
Imparte: Enrique Rodriguez.

Ubicación: Stand Estrella Galicia.

 

19.30 a 20.30.- Cata de Vinos del Municipio de Alijó.
Organizan: Municipio de Alijó y Turismo do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula de Cata.

 

19.30 a 20.30.- Showcooking: “Sabores del Mar”.
Imparte: Escola Profissional de Esposende.
Organiza: Cámara Municipal de Esposende.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

19.30 a 22.30.- Pase II. Concurso Cocinar con Vino de Bodegas Docampo.
Organiza: Bodegas Docampo.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

 

20.30 a 21.30.- Cata comentada de los vinos tintos premiados con los “Acios de Ouro” en las Catas de Galicia 2017..
Imparten:
EVEGA – Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia.
AGE – Asociación Gallega de Enólogos.
Ubicación: Aula de Cata.

 

20.30 a 21.30.- Showcooking Caldeirada de Espinho con la presencia de Confradia de la Caldeirada e Camarón de Espinho. 
Organizan: Municipio de Espinho y Turismo do Porto e Norte de Portugal
Ubicación: Aula Medio Rural.

 

20.30 a 21.30.- Showcooking: “Carne Cachena con Arroz de Feijao Tarrestre”. 
Imparte: Municipio de Arcos de Valdevez, Associaçao Regional de Desenvolvimento do Alto Lima – ARDAL, Restaurante O Pote, Associaçao de Vinhos de Arcos de Valdevez
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

Viernes 2:

11.00 a 12.00.- Mesa Redonda: Errores en la alimentación y sus consecuencias en la salud.
Modera: María Villar Suárez. Jefa Territorial de la Consellería de Sanidade en Ourense.

“La seguridad Alimentaria en el consumidor final de alimentos: trazabilidad, etiquetado y envasado de alimentos y bebidas”.
Interviene: Agustín Alvárez. Director Técnico de Industrias, XT Sanidade Ourense.

“La obesidad, problema de salud pública actual: causas. Efectos derivados”.
Interviene: Ana Isabel González Villar. Jefa del Servicio de Alertas Epidemiológicas. XT Sanidade Ourense.
Ubicación: Sala de Conferencias.

 

11.30 a 13.00.- Taller lúdico de alimentación para escolares: Conservas de Pescado y Mariscos. Cuando viaja el sabor en una lata .
Imparte: Mercedes González. Sumiller.
Organiza: ANFACO – CECOPESCA.

Ubicación: Área de Degustación.

 

12.00 a 12.30.- Presentación Feira Ibérica de Turismo FIT-Guarda 2018. 
Ubicación: Sala de Actividades.

 

12.00 a 13.00.- Cata Comentada de Vinos de Vila Real. 
Organiza: Cámara Municipal de Vila Real.
Colabora: Adega de Vila Real.
Ubicación: Aula de Cata.

 

12.00 a 13.00.- Showcooking: El chocolate, la cecina y las mantecadas. Astorga es producto.
Imparte: Jesús Prieto Serrano. Restaurante Serrano
Organiza: Ayuntamiento de Astorga.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

 

12.00 a 13.00.- Showcooking: “Bienvenidos a Caminha – Welcome Drink”.
Organizan: Municipio de Caminha y Unidade de Hotelaria de Vila Praia de Ancora de la ETAP Escola Profissional y Turismo do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

12.15 a 13.15.- Taller degustación de Repostería con Miel de Galicia e “Leite co selo Galega 100%” e IX Augardentes de Galicia de Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia con I.X.
Imparte: Chef Manuel Garea.
IXP Mel de Galicia.
Colabora: Sonia Otero.

Ubicación: Aula Medio Rural.

 

12.30 a 13.15.- Las Cervezas de Hijos de Rivera.
Imparte: Xabier Cubillos. Responsable Cultura de Cerveza.
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

 

13.00 a 14.00.- Nuestra Camelia: Tan curiosa como sabrosa. Investigación de las posibilidades de la Camelia en productos y experiencias gastronómicas.
Imparte: 2º Curso de FPDual del Ciclo Superior Dirección de Cocina. CIFP Carlos Oroza.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

13.15 a 14.15.- Cata de vinos tintos y blancos.
Imparte: Bodegas Docampo “Viña Do Campo”.
Ubicación: Aula de Cata.

 

13.30 a 14.15.- Cata Familia 1906.
Imparte: Xabier Cubillos. Responsable Cultura de Cerveza.
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

 

13.30 a 14.30.- Taller Gastronómico: “Cata la lata”. Con vinos D.O.Ribeira Sacra.
Imparte: Chef Flavio Morganti. Restaurante Galileo.
Organiza: Consellería do Mar. Xunta de Galicia.
Colabora: ANFACO-CECOPESCA.

Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

 

13.30 a 14.30.- Showcooking “El Cocido Maragato, Tradición y Cultura”.
Imparten: David García González. Restaurante Casa Maragata.
Jesús Prieto Serrano. Restaurante Serrano.
Organiza: Ayuntamiento de Astorga.

Ubicación: Aula de Medio Rural.

 

14.00 a 15.00.- Showcooking: “El Río Miño – Variaciones con Lamprea”.
Organizan: Municipio de Caminha y Unidade de Hotelaria de Vila Praia de Ancora de la ETAP Escola Profissional y Turismo do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

Sesión de tarde:

 

15.00 a 16.00.- Degustación de la Francesinha. 
Imparte: Restaurante Sancho Panza.
Organiza: Municipio de Vila Nova de Gaia y Turismo Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula Medio Rural.

 

15.15 a 16.00.- Showcooking: “Vinos Verdes y Dulces de Convento”.  
Organizan: Tupan Tours y Turismo Porto e Norte Portugal.

Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

16.00 a 17.00 – Showcooking Arroz de Sarrabulho la Moda de Ponte de Lima. 
Imparte: Chefe Daniel Pinheiro. Restaurante “O Provedor”
Organiza: Municipio de Ponte de Lima. Confraria Gastronómica do Arroz de Sarrabulho la Moda de Ponte de Lima y Turismo do Porto e Norte de Portugal.

Ubicación: Aula Medio Rural.

 

16.00 a 17.00 – Cata de Vinos Terra de Amares acompañada de Queso . 
Organizan: ATAHCA, Terradamares, Queijarte y Turismo do Porto e Norte de Portugal.
Colabora: Quinta dos Homem.
Ubicación: Aula de Cata.

 

16.00 a 17.00.- Showcooking promocional de la Lamprea (degustación de vinos y de dulces regionales).
Participan: Confraria do Presunto e da Cebola do Vale do Sousa.
Organizan: Municipio de Penafiel y Turismo do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

 

17.00 a 18.00.- Cata comentada de los Aguardientes y Licores Tradicionales premiados con los “Potes de Ouro, Prata e Bronce” en las Catas de Galicia 2017.
Imparte: Sonia Otero. Miembro del Panel de Cata de CRIIXX Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia.

Ubicación: Aula de Cata.

 

17.00 a 18.00.- Cata y análisis sensorial de conservas.
Organiza: ANFACO – CECOPESCA.
Ubicación: Aula Gastronómica Ibérica.

 

17.00 a 18.30.- Pase III. Concurso Gourmet Grupo Cuevas (6ª Edición).
Patrocina: Grupo Cuevas.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

18.00 a 19.00.- Taller Gastronómico: Especies de reciente explotación: Suculento Tesoro Atlántico”. Con vinos D.O. Ribeiro.
Imparte: Chef Flavio Morganti. Restaurante Galileo.
Organiza: Consellería do Mar. Xunta de Galicia.

Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

 

18.00 a 19.00.- Showcooking: “Pinchos Irmandiños”.
Organizan: Concello de Vimianzo y Diputación de A Coruña.
Ubicación: Aula Medio Rural.

 

18.15 a 19.00.- Cata Comentada de Vinos Loureiro del Municipio de Ponte de Lima. 
Organiza: Municipio de Ponte de Lima y Turismo do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula de Cata.

 

18.30 a 19.00.- La Fábrica de Cervezas.
Imparte: Xabier Cubillos. Responsable Cultura de Cerveza.
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

 

18.30 a 20.30.- Taller: Defectos del Vino Blanco. Nuevos Procesos de Detección y Corrección.
Imparte: EVEGA – Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia.
Ubicación: Aula EVEGA.

 

19.00 a 20.00.- Showcooking de la Gastronomía de Panamá.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

19.15 a 20.00.- Cata Familia 1906.
Imparte: Xabier Cubillos. Responsable Cultura de Cerveza.
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

 

19.15 a 20.15.- Showcooking: “Gastronomía de Açores”. 
Imparte: Chef Juan Dias. Restaurante The Sailorman – Ponta Delgada.
Colabora: Milixi Gutiérrez. INADEH Panamá.
Ubicación: Aula Medio Rural.

 

19.15 a 20.15.- Cata comentada de las mieles premiadas en la Cata Oficial de Galicia 2017.
Imparte: Manuel Garea. Miembro del panel de cata del CRIXP Mel de Galicia.

Ubicación: Aula de Cata.

 

19.30 a 20.30.- Showcooking: “La cocina del mar en la Ría de Muros Noia”
Organizan: Xeodestino Ría de Muros Noia y Diputación de A Coruña.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

 

20.15 a 20.45.- El servicio de Cerveza.
Imparte: Xabier Cubillos. Responsable Cultura de Cerveza
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

 

20.15 a 21.15.- Showcooking Platos de Bacalhau con Broa.
Imparte: Chefe Manuel Vieira .Restaurante Mesa com Tradição.
Organizan: Município de Vila Nova de Gaia y Turismo do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula Medio Rural.

 

20.15 a 21.15.- Showcooking:“Pica no Chão” y Degustación de “Papas de Sarrabulho”.
Imparte: Restaurantes Torres y Cantinho da Minhota.
Organizan: ATAHCA y Turismo do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas

 

20.30 a 21.30.- Cata comentada de los vinos blancos premiados con los “Acios de Ouro” en las Catas de Galicia 2017.
Imparten:
EVEGA – Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia
.
AGE – Asociación Gallega de Enólogos.
Ubicación: Aula de Cata.

 

21.00 a 22.00.- Presentación y Degustación de productos etiquetados en gallego.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

 

Sábado 3:

12.00 a 12.30 Presentación de los Fines de Semana Gastronónicos de Mondim de Basto (20, 21 y 22 de Abril). 
Organiza: Municipio de Mondim de Basto.
Ubicación: Stand de Turismo do Porto e Norte de Portugal.

 

12.00 a 13.00.-“Cata maridada de la IGP Ternera de Aliste y la DO Arribes” (provincia de Zamora).
Imparte: José Manuel Beneítez. Enólogo.
Organiza: Diputación de Zamora.
Colaboran: Bodega El Hato y el Garabato de Fornillos de Fermoselle.

Ubicación: Aula de Cata.

 

12.15 a 13.15.- Taller Degustación “Experiencias de Calidade de Galicia” con IXP Castaña de Galicia,IXP Lacón de Galicia e IXP Pan de Cea acompañadas con viños da D.O. Valdeorras e da D.O. Ribeiro.
Receta: Crema de Castañas con Tropezones de nuestros Bosques y Risotto con Lacón y Grelos.
Imparte: Chef Flavio Morganti. Restaurante Galileo (Ourense).

Ubicación: Aula de Medio Rural.

 

12.15 a 13.00.- Presentación y Degustación de Productos con Algas Biológicas “Tok de Mar”.
Imparten: Helena Abreu. Algaplus.
Rui Pereira. Algaplus.
Organiza: Cámara Municipal de Aveiro.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

 

12.30 a 13.15.- Actividad “La Cocina es un Laboratorio”, la Ciencia detrás de la Gastronomía. Demostración de la Química de los Alimentos.
Imparte: Fábrica Centro Ciencia Viva de la Universidad de Aveiro.
Organiza: Cámara Municipal de Aveiro.
Ubicación: Área de Degustación.

 

12.30 a 13.30. – Showcooking promocional de la “Fiesta del Mar y la Sardina – Vila Praia de Ancora” (Portugal).
Organizan: Municipio de Caminha, Ancora Praia Futebol Clube y Turismo do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

13.00 a 14.30.- Agro de Bazán El Tiempo y el Albariño Presentación y cata vertical de 4 añadas de Granbazán Ámbar.
Imparte: Marcial Dorado. Enólogo.
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

 

13.15 a 13.45.- Presentación de la Planta Salicornia y degustación de productos transformados. 
Imparte: Horta da Ria.
Organiza: Cámara Municipal de Aveiro.
Ubicación: Aula de Cata.

 

13.30 a 14.30.- Showcooking: Bacalao y 4 cebollas con cata de vino y espumante de Bairrada.
Imparten: Chef Daniel Cardoso. Restaurante Armazém da Alfandega.
Helena Abreu. Algaplus.
Pedro Soares. Presidente de la Comisión Vitivinícola de Bairrada.
Organiza: Cámara Municipal de Aveiro.
Ubicación: Aula de Medio Rural.

 

13.30 a 14.30.- Showcooking promocional del Festival Gastronómico del “Bife de Espadarte” – Vila Praia de Ancora (Portugal).
Organizan: Municipio de Caminha, Baleeira Pescas y Turismo do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

13.30 a 14.30.- Taller Gastronómico:  “Sabores de la ría: lo mejor de nuestra pesca artesanal”. Con vinos D.O. Valdeorras.
Imparte: Chef Emma Pinal. Gastrobar O Birrán.
Organiza: Consellería do Mar. Xunta de Galicia.

Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

 

14.45 a 15.45.- Showcooking: Milharos con Jabalí y Cata de Vino.
Imparte: Restaurante Casa lo Lago.
Organizan: Municipio de Mondim de Basto y Turismo do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

Sesión de tarde:

 

15.15 a 16.15.- Taller Degustación de Natas. 
Imparte: Restaurante Sancho Panza.
Organiza: Municipio de Vila Nova de Gaia y Turismo Porto e Norte de Portugal
Ubicación: Aula de Mar by Personal Kitchen.

 

16.00 a 16.30.- Presentación de Flor de Sal y Salicornia de las Marinas de Aveiro.
Imparte: Virgilio Porto. Espaço Experiencias.
Organiza: Cámara Municipal de Aveiro.
Ubicación: Aula de Cata.

 

16.00 a 17.00.- Showcooking del Municipio de Tabuaço.
Imparte: Restaurante Tábua d´Aço
Organizan: Municipio de Tabuaço y Turimos do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula Medio Rural.

 

16.00 a 17.00.- Showcooking: “Filloas de Zas”.
Organizan: Ayuntamiento de Zas y Diputación de A Coruña.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

16.30 a 17.15. – Presentación y cata de “Ovos Moles de Aveiro”. El primer dulce conventual en el espacio comunitario (EU).
Imparte: Asociación de Productores de Ovos Moles de Aveiro.
Organiza: Cámara Municipal de Aveiro.
Ubicación: Aula de Mar by Personal Kitchen.

 

17.00 a 17.45.- Actividad “La Cocina es un Laboratorio”, la Ciencia detrás de la Gastronomía. Demostración de la Química de los Alimentos.
Imparte: Fábrica Centro Ciencia Viva de la Universidad de Aveiro.
Organiza: Cámara Municipal de Aveiro.
Ubicación: Área de Degustación.

 

17.00 a 18.00.- Showcooking del Municipio de Tabuaço.
Imparte: Restaurante Tachinho da Té.
Organizan: Municipio de Tabuaço y Turimos do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula Medio Rural.

 

17.00 a 18.00.- Showcooking: “Pulpo a la Mugardesa”.
Organiza: Ayuntamiento de Mugardos y Diputación de A Coruña.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

17.30 a 18.30.- Cata de los quesos premiados en la “XX Cata dos Queixos de Galicia”.
Imparte: Salomé Beiroa.
Ubicación: Aula de Cata.

 

18.00 a 19.00.- Taller Gastronómico: ” Acuicultura, descúbrela”.  Con vinos D.O. Monterrei.
Imparte: Chef Emma Pinal. Gastrobar O Birrán.
Organiza: Consellería do Mar. Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

 

18.15 a 19.15.- Showcooking: “Sabores IN -Felgueiras”. Bacalao en Cama de Ropa Vieja.
Imparte: Chef Carvalho. Restaurante “Brasao”. Diploma de Oro en el Concurso Nacional “A Revolta do Bacalhau”.
Organiza: Municipio de Felgueiras y Associaçao Empresarial de Felgueiras.
Ubicación: Aula Medio Rural.

 

18.30 a 19.15.- Presentación y Cata del Licor de Alguidar de Aveiro.
Imparte: Rui Martins. Licores de Aveiro
Organiza: Cámara Municipal de Aveiro.
Ubicación: Aula de Cata.

 

18.30 a 20.00.- Pase IV. Concurso Gourmet Grupo Cuevas (6ª Edición).
Patrocina: Grupo Cuevas.

Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

19.15 a 20.15.-Showcooking “Lomo de mero”.
Imparte: Chef Saúl Umaña. Chef Egresado del Instituto Nacional de Aprendizaje (INA), semifinalista del San Pellerino Young Chef 2018, y Chef Promotor del Plan Nacional de la Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable.
Organizan: Asociación Nacional de Chefs de Costa Rica y Fundación Costarricense de Gastronomía.
Colabora: Bodegas Docampo.
Ubicación: Aula Medio Rural.

 

19.30 a 20.30.- Showcooking “Viaje por la Cocina Tradicional Portuguesa hasta la Actualidad”. 
Imparte: Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo.
Organiza: Municipio de Viana do Castelo.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

 

19.30 a 20.30.- Cata comentada de los vinos premiados en la Catas de Galicia 2017 (Categorías de Vinos Espumosos, Vinos de Cosechas Anteriores, Vinos de Elaboración con Madera, Vinos de “Colleiteiro” y Pequeñas Bodegas).
Imparte: AGE – Asociación Gallega de Enólogos.
Ubicación: Aula de Cata.

 

20.00 a 21.00.- Sanclodio A Comarca do Ribeiro Presenta su Proyecto y Cata Vertical de 4 añadas.
Imparte: María Vidal Fidalgo. Enóloga.
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

 

21.00 a 22.00.- Presentación y Degustación de productos etiquetados en gallego.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

 

21.00 a 22.00.- Vinos Singulares: Belondrade & Lurton, Capellanía, Capricho de Merenzao, PSi y Dalmau.
Imparte: Juan Costa. Wine Ambassador.
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

 

Domingo 4:

12.00 a 13.00.- Cata Comentada de la D.O. Vinos Arribes.
Organiza: Diputación de Zamora.
Ubicación: Aula de Cata.

 

12.15 a 13.15.- Showcooking “Carne Autóctona Limiá desde la Cocina de Portovello con Caldos de 4 Ferrados”
Organiza: BOAGA. Federación de Razas Autóctonas de Galicia
Colabora: Ganadería Balín y 4 Ferrados.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

12.00 a 13.00.- Showcooking Masterchef con “Nathan”.
Imparte: Nathan finalista de Masterchef 5.
Organiza: Personal Kitchen.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

 

12.15 a 13.15.- Showcooking de la Gastronomía de Panamá.
Ubicación: Aula Medio Rural.

 

13.00 a 14.00.- Cata Comentada de Queso de Oveja “El Zamorral”.
Organiza: Diputación de Zamora.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

13.15 a 14.15- Taller de corte de jamón.
Imparte: A Alacena.
Ubicación: Aula de Cata.

 

13.30 a 14.30.– Masterclass de cortes alternativos de Ternera Gallega con IXP Ternera Gallegaacompañados con viños da D.O. Monterrei.
Imparte: Chef Javier Rodríguez Ponte “Taky”.
Organiza: IXP Ternera Gallega.

Ubicación: Aula Medio Rural.

 

13.30 a 14.30.- Taller Gastronómico: “Mejillón de Galicia, enamórate de un gallego”. Con vinos D.O. Rías Baixas.
Imparte: Chef José Manuel Mallón. Remollo Espazo Gastronómico.
Organiza: Consellería do Mar. Xunta de Galicia.
Colabora: C.R.D.O.P. Mexillón de Galicia.

Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

 

Sesión de tarde:

 

16.30 a 17.30.- Showcooking “Ceviche de Lubina”.
Imparte: Chef Saúl Umaña. chef egresado del Instituto Nacional de Aprendizaje (INA), semifinalista del San Pellerino Young Chef 2018, y Chef Promotor del Plan Nacional de la Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable.
Organizan: Asociación Nacional de Chefs de Costa Rica y Fundación Costarricense de Gastronomía.
Colaboran: Melani Fuentes, David Saúl González y Misael González. Inadeh Panamá.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 

16.30 a 17.30.- Showcooking Masterchef con “Nathan”.
Imparte: Nathan finalista de Masterchef 5.
Organiza: Personal Kitchen.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

 

16.30 a 17.30- Cata de Miel de Galicia.
Organiza: I.X.P. Mel de Galicia.
Ubicación: Aula de Cata.

 

18.00 a 19.00.- Taller Gastronómico: “PescadeRías: de proximidad y con sello propio”. Con vinos D.O. Ribeira Sacra.
Imparte: Chef José Manuel Mallón. Remollo Espazo Gastronómico.
Organiza: Consellería do Mar. Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.