Miércoles 6 de febrero

11.00 a 12.00 h.- Conferencia inaugural: “La enogastronomía como motivación turística en España”.
Imparte: Fernando Fraile. Asociación de Periodistas Escritores de Turismo.
Ubicación: Sala de Conferencias.

12.00 a 13.00 h.- Showcooking a cargo del “Restaurante Mesa Com Tradição”.
Imparte: Chefe Manuel Vieira.
Organiza: Municipio de Vila Nova de Gaia.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

12.00 a 13.00h.- Cata comentada de los Aguardientes y Licores Tradicionales premiados en las Catas de Galicia 2018.
Imparte: Sonia Otero. Miembro del panel de cata de las Aguardientes y Licores tradicionales de Galicia.
Ubicación: Aula de Cata.

12.00 a 13.00 h.- Showcooking “Gastronomía esencial de Costa Rica”.
Elaboración de “….desde ahí, desde la zona de Dota….” y “… de Alajuela….”.
Imparte: Juan Carlos Delgado Vargas. Chef Promotor del Plan Nacional de Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable, (PNGCSS) (FUCOGA).
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

12.15 a 13.15 h.– Degustación “Productos Ecológicos  de Galicia”. Con vinos ecológicos de la D.O. Rías Baixas ( Acio de ouro Catas de Galicia 2018) y de la D.O. Ribeiro. Lasaña fría de lacón con pimientos y queso cremoso, Grelos rellenos  de  cocido sobre una crema suave de cachelos,Filloas caramelizadas con castañas.
C.R.A.E.G.A. – Consello Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia.
Conductor: Javier García. Secretario del C.R.A.E.G.A.
Imparte: Martín Mantilla. “O Grelo” Monforte.
Ubicación: Aula Medio Rural.

13.15 a 14.15 h.- Cata de Ron Panameño.
Imparte: Rafael Meléndez. Brand Ambassador de Ron Abuelo.
Ubicación: Aula de Cata.

13.15 a 14.30 h. – Taller degustación “Cata la Lata” con vinos de la D.O. Ribeiro.
Colabora: ANFACO- CECOPESCA: Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Peixes e Mariscos.
Imparte: Adrián Felipez – Restaurante “Miga” (A Coruña)
Organiza: Consellería do Mar – Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

 16.00 a 16.45 h.- Cata comentada “Adega Cooperativa De Favaios”.
Organiza: Municipio de Alijo.
Ubicación: Aula de Cata

16.00 a 17.00 h.-Presentación del dulce tradicional “Viuvas de Braga”.
Organiza Cámara Municipal de Braga.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

16.00 a 17.00 h.- Showcooking “Mar y Tierra”.
“Filete de pescado al vapor bañado en salsa de leche de coco sobre puré de tubérculos, montado sobre una hoja de platano” “Solomillo de Cerdo en salsa de raspadura sobre puré de zapallo con arena de Yuca, microgreens y semilla de calabaza tostada”.
Imparte: Chef Manuel Jesús Trejo Blanco Chef Neptario Cabrera (Panamá).
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

16.45 a 17.45 h.- Cata comentada de Vinos a cargo de “Escola profissional de Fermil”.
Organiza: Municipio de Celorico de Basto y Turismo Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula de Cata.

17.00 a 18.00 h.- Showcooking “Perú Cocina Regional Piurana”.
Elaboración de “Majado de Yuca” y “Seco de Chavelo”.
Imparte: Chef Katty Vegas Serrano, Directora del Instituto CETUGH Perú
Ubicación: Aula Grupo cuevas.

17.00 a 18.00h.- Showcoocking a cargo del restaurante “Mikas” – “Sabores IN Gastronomia & Vinhos” – Felgueiras –“Bacalao com Broa e Grelos”.
Organiza: Municipio de Felgueiras y Turismo Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula de Mar by Personal Kitchen.

17.00 a 18.00 h.- Demostración de platos panameños “Tamal de Olla”.
Imparten: Richard Perez y Lorein Leguizamo.
Organiza: INADEH (Panamá).
Ubicación: Aula Medio Rural.

18.00 a 19.00 h.- Taller degustación – Bonito Do Norte: “Aquí lo Hacemos Bonito” con vino de la D.O. Valdeorras.
Colabora: ABSA, Armadores de Burela.
Imparte: Adrián Felipez – Restaurante “Miga” (A Coruña).
Organiza: Consellería do Mar – Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

18.15 a 19.15 h.- Taller de gastronomía fusión con conservas de pescado y marisco.
Imparte: Vanderlei Santos Silva, chef Porto Canoas (As Cataratas Foz de Iguazú).
Organiza: ANFACO – CECOPESCA, en colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP).
Ubicación: Aula Medio Rural.

18.00 a 19.00 h.- Taller Gastronómico, a cargo de Chef Anxo Trives, “Bica de Trives”.
Organiza: Asociación Cociña Ourense.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

18.00 a 18.45 h.- Cata de Vinos de Ponte da Barca.
Imparte: Adega Cooperativa de Ponte da Barca.
Organizan: Municipio de Ponte da Barca.
Ubicación: Aula de Cata.

19.00 a 20.00 h.- Taller Gastronómico, a cargo de Chef Juan Carlos Cortés. “Vaca Autóctona de Ganadería Balín”.
Organiza: Asociación Cociña Ourense.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

19.00 a 19.45 h.- Cata comentada de las mieles premiadas en la Cata Oficial de Galicia 2018.
Imparte: Manuel Garea. Miembro del panel de cata de las Mieles de Galicia
Ubicación: Aula de Cata.

19.15 a 20.15 h.- Showcooking de repostería. “Chocolate en texturas con mouse de maracuya”
Imparte: Chef Samuel Joel Quiroz (Panamá).
Ubicación: Aula Mar By Personal Kitchen.

19.30 a 20.30 h.- Conferencia- exhibición: «Nuestros Ancestros a la Vanguardia». Ingredientes, técnicas antiguas y modernas como patrimonio turístico de Colombia.
Elaboración de: “Langostinos con chimichurri de café/ flameados al aguardiente”.
Imparte: Chef Andrés Chávez (Colombia).
Ubicación: Aula Medio Rural.

20.00 a 21.00 h.- Cata comentada de los vinos blancos premiados con los “Acios de Ouro” en las Catas de Galicia 2018.
Imparten: EVEGA – Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia.
Ubicación: Aula de Cata.

Jueves 7 de febrero

11.00 a 12.00 h.- Panel sobre experiencias de destinos gastronómicos internacionales.
Participan: Plan de Enogastronomía de Galicia.
Carlos Núñez. Director Nacional de Formación Profesional y Capacitación. INADEH (Panamá).
Chef Andrés Chávez. Colombia un Viaje de Sabores “Nuestra cocina, nuestra identidad, una experiencia gastronómica con potencial turístico».
Ubicación: Sala de Conferencias.

12.00 a 12.45 h.- Cata comentada de Casa Agrícola De Santa Eugénia.
Organiza: Municipio de Alijo.
Ubicación: Aula de Cata

12.00 a 13.00 h.- Showcooking a cargo del Restaurante Sancho Panza” Francesinha | Chefe Hugo Neto.
Organiza: Municipio de Vila Nova de Gaia.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

12.15 a 13.15 h.- Taller Gastronómico a cargo de Chef Martín Sousa – Castaña.
Organiza: Asociación Cociña Ourense.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

12.00 a 13.00 h.- Taller para Escolares: Ponle las Pilas a tu Bocata.
Imparte: Ciencia Divertida Galicia.
Organiza: Consellería do Mar. Xunta de Galicia.
Ubicación: Área de Degustación.

12.45 a 13.30 h.- Cata de Vinos de “Quinta de Amares”
Imparte: Enólogo, de la bodega.
Organiza: ATHACA, “Associação de Desenvolvimento das Terras Altas, do Homem, Cávado e Ave” y Turismo de Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula de Cata.

12.15 a 13.15 h.- “Experiencias de Calidade dos queixos de Galicia con D.O.P.” (Arzúa-Ulloa, Queixo Tetilla, San Simón da Costa, Cebreiro) acompañados con vinos D.O. Ribeiro y D.O. Rías Baixas.
“El Juego de las Texturas con los Quesos”
Imparte: Chef Miguel González. Hotel rústico San Jaime (O Pereiro- Ourense).
Ubicación: Aula de Medio Rural.

 13.15 a 14.30 h.- Taller degustación – Mexillón De Galicia: “El Nuestro, Con Sello” con vinos de la D.O. Rías Baixas.
Colabora: C.R.D.O.P. Mexillón de Galicia.
Imparte: José Manuel Mallón – Remollo  Espazo Gastronómico (Ames).
Organiza: Conselleria do Mar – Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

13.15 a 14.15 h.- Showcooking Aprovechamiento de vaca Limiá de Ganadería Balín, a cargo del chef Oliver del restaurante.
“CHANFAINAS”, O Barco de Valdeorras. BOAGA. Federación de Razas Autóctonas de Galicia.
Organiza: Federación de Razas Autóctonas de Galicia, BOAGA y Ganadería Balín.
Ubicación: Aula Medio Rural.

13.30 a 14.30 h. – Showcooking “Gastronomía esencial de Costa Rica”. Elaboración de “… de Tabijo…” y “…desde Sabanilla…”.
Imparte: Juan Carlos Delgado Vargas. Chef Promotor del Plan Nacional de Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable, (PNGCSS) (FUCOGA).
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

 13.30 a 14.30 h.- Cata de Vinos a Adega de Vila Real.
Organiza: Cámara Municipal de Vila Real.
Ubicación: Aula de Cata.

15.30 a 16.30 h.- Showcooking a cargo de la “Pastelaria Soares” Natas
Organiza: Municipio de Vila Nova de Gaia.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

15.45 a 16.30 h.- Cata comentada de Cerveza Artesanal de Coice.
Organiza: ATHACA, “Associação de Desenvolvimento das Terras Altas, do Homem, Cávado e Ave” y Turismo de Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula de Cata.

16.00 a 17.00 h.- Taller Gastronómico a cargo del Chef Pedro Pérez. “Leite Ecolóxico”.
Organiza: Asociación Cociña Ourense.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

16.00 a 17.00 h.- Demostración de postres panameños, “Suspiros”.
Imparten: Iria Martinez y Dora Landau.
Organiza: INADEH (Panamá).
Ubicación: Aula Medio Rural.

 16.30 a 17.15 h.- Cata comentada a cargo de Municipio de Arcos de Valdevez.
Organiza: Municipio de Arcos de Valdevez.
Ubicación: Aula de Cata.

 16:30 a 18.00 h. Mesa de debate sobre la actualidad de las cofradías.
Ubicación: Sala de Conferencias.

 16.30 a 17.30 h.- Showcooking «7 Maravilhas à Mesa», DOP Carne Maronesa; Covilhetes: Vino blanco y tinto Premium de la Adega de Vila Real.
Organiza: Cámara Municipal de Vila Real.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

17.00 a 19.00 h.- Pase 1. Concurso Gourmet Grupo Cuevas (7ª Edición).
Categoría: Profesional.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

17.00 a 18.00 h.- Showcooking Vimianzo: Sabores de antaño, saberes de hoy.

Organizan: Concello de Vimianzo y Diputación de A Coruña.

Ubicación: Aula Medio Rural.

17.30 a 19.30 h.- Cata comentada de quesos de Galicia con Denominación de Origen Protegida. (D.O.P. Arzúa-Ulloa, D.O.P. Queixo Tetilla, D.O.P. San Simón da Costa, D.O.P. Cebreiro).
Imparten: María José Mosteiro, secretaria del C.R. D.O.P. Queixo Tetilla; Óscar Pérez, secretario del C.R. D.O.P. Arzúa-Ulloa.
Ubicación: Aula de Cata.

18.00 a 19.00 h.- Showcooking elaboración “Papas de Sarrabulho” a cargo de Restaurante Churrasquería de Caldelas- Amares.
Organiza: ATHACA, “Associação de Desenvolvimento das Terras Altas, do Homem, Cávado e Ave” y Turismo de Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula Medio Rural.

18.00 a 19.00 h.- Taller degustación “Tempo de Lamprea” con vinos de la D.O Monterrei.
Colabora: Colabora a Confraría  de Pescadores  de Santa Tecla, A Guarda.
Imparte: José Manuel Mallón – Remollo  Espazo Gastronómico (Ames).
Organiza: Consellería do Mar – Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

19.00 a 20.00 h.- Taller Gastronómico a cargo del Chef Marco Varela.” Minivexetais”.
Organiza: Asociación Cociña Ourense.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

19.30 a 20.30h.- Showcoocking “Caldeirada de Espinho”.
Imparte: Chef Emídio Concha de Almeida.
Organiza: Municipio de Espinho y Turismo Porto e Norte Portugal.
Ubicación: Aula de Medio Rural.

19.30 a 20.30h.- Showcooking del restaurante “ Caffé Caffé” – “Sabores in Gastronomía & Vinhos”- Cabrito asado al horno.
Organiza: Municipio de Felgueiras/Associação Empresarial de Felgueiras y Turismo Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula de Mar by Personal Kitchen.

20.00 a 21.00 h.- Cata comentada de los vinos tintos premiados con los “Acios de Ouro” en las Catas de Galicia 2018.
Imparten: EVEGA – Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia.
Ubicación: Aula de Cata.

20.00 A 21.00 h.- Showcooking a cargo de la “Escola Profissional de Esposende”.
Organiza: Cámara Municipal de Esposende.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

Viernes 8 de febrero

11.00 a 12.00 h.- Conferencia: Anisakiosis. Prevención y control.
Laura López del Castillo. Jefa Territorial de Ourense.
Ana Isabel González Villar. Jefa de servizo de Alertas Epidemiológicas.
José Martínez Grande. Jefe del servicio de Control de Riesgos Ambientales.
Jefatura territorial de la Consellería de Sanidade en Ourense.
Ubicación: Sala de Conferencias.

12.00 a 13.00h.- Cata de Aguardientes y Licores tradicionales de Galicia.
Imparte: Sonia Otero. Miembro del panel de cata de las Aguardientes y Licores tradicionales de Galicia.
Organiza: CRIIXX Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia.
Ubicación: Aula de Medio Rural.

12.00 a 13.00 h.- Showcooking Cocinando con productos de la tierra de Astorga y sus comarcas A cargo del Chef, Jesús Prieto Serrano, del Restaurante Serrano de Astorga.
Organiza: Ayuntamiento de Astorga.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

12.00 a 13.00 h. Cata de Vinos con Denominación de Origen Monterrei.
Imparte: Miguel López. Director técnico C.R.D.O. Monterrei.
Ubicación: Aula de Cata.

12.00 a 13.00 h.- Taller Lúdico para escolares “Las CONSERVAS, disfrutar de cada PEQUEÑO bocado”.
Imparte: Mercedes González.
Organiza: ANFACO – CECOPESCA, en colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP).
Ubicación: Área de Degustación.

12.15 a 13.15 h.- Taller Gastronómico a cargo del Chef Miguel González. “Aceites Abril”.
Organiza: Asociación Cociña Ourense.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

13.00 a 14.30 h.- “Experiencias de Calidade de Galicia”. Degustación con productos con indicativo de calidad: Lacón de Galicia,  Cebreiro, Pataca de Galicia, Grelos de Galicia, Faba de Lourenzá, Tarta de Santiago, Mel de Galicia, Castaña de Galicia. Maridaje con Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia.
“Virutas de lacón y queso, vinagreta de patata con augardiente de hierbas y migas de pan de maíz. Bacalao en hoja de grelo al vapor de aguardiente blanco, habas y cremoso de patata. Lingote de tarta de Santiago mousse de castañas y miel sobre espejo de licor de café y flores”. “Cócteles: Conde Augardente, Mula Galega e Cóctel de Outono”.
Imparten: Chef Mark Wernink , Chef Francisco Castro. Maridaje a cargo de José Soto.
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula de Medio Rural.

13.15 a 14.00 h.- Cata comentada Quinta Do Jalloto.
Organiza: Municipio de Alijo.
Ubicación: Aula de Cata.

13.15 a 14.30 h.- Taller degustación PescadeRías: “Lo Mejor De Nuestra Pesca Artesanal” con vinos de la D.O. Ribeira Sacra.
Imparte: Emma Pinal – Gastrobar O Birrán (Ribadavia, Ourense).
Organiza: Consellería do Mar – Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

13.30 a 14.30 h.- Demostración de platos panameños, “Cóctel de Camarón”.
Imparten: Lorein Leguízamo y Dora Landau.
Imparte: INADEH.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

14.30 a 15.30 h.- Showcooking a cargo de Escola Profissional de Chaves e de FUMEINOR.
Organiza: CIM Alto Tâmega.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

14.30 a 15.30 h.- Cata comentada de Vinos “Alto Tâmega”.
Organiza: CIM Alto Tâmega.
Ubicación: Aula de Cata.

16.00 a 17.00 h.- Taller Gastronómico a cargo del Chef José Luis Fernández. “Queixo”.
Organiza: Asociación Cociña Ourense.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

15.45 a 16.30 h.- Cata comentada de Vinos Loureiro de Ponte de Lima.
Organiza: Município de Ponte de Lima y Turismo Porto e  Norte de Portugal.
Ubicación: Aula de Cata.

15.45h a 16.45 h.- Showcooking a cargo del Restaurante Sancho Panza” Francesinha | Chefe Hugo Neto.
Organiza: Municipio de Vila Nova de Gaia.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

16.00 a 17.00 h.- Showcooking de la Cofradía de Sarabulho à moda de Ponte de Lima – “Restaurante Rotunda da Feitosa” armonizado con Vinos Loureiro de Ponte de Lima – “Casa da Cuca”.
Organiza: Municipio de Ponte de Lima y Turismo de Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula de Medio Rural.

17.00 a 18.00 h.- Showcooking a cargo del Municipio de Arcos de Valdevez.
Organiza: Municipio de Arcos de Valdevez.
Ubicación: Aula de Medio Rural.

16.45 a 17.45 h.- Showcooking “Gastronomía esencial de Costa Rica”. Elaboración de “… de Tabijo…” y “…desde Sabanilla…”.
Imparte: Juan Carlos Delgado Vargas. Chef Promotor del Plan Nacional de Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable, (PNGCSS) (FUCOGA).

Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

16.30 a 17.30 h.- Cata profesional de conservas “disfrutar de lo ESENCIAL, hasta lo INVISIBLE”.
Imparte: Mercedes González, Sumiller
Organiza: ANFACO – CECOPESCA, en colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP).
Ubicación: Aula de Cata.

17.00 a 19.00 h.- Pase 2. Concurso Gourmet Grupo Cuevas (7ª Edición).
Categoría: Semiprofesional.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

17.30 a 18.30.- Cata de los quesos premiados en la “XXI Cata dos Queixos de Galicia”.
Imparte: Salomé Beiroa. Miembro del panel de cata dos Queixos de Galicia.
Ubicación: Aula de Cata.

18.00 a 19.00 h.- Taller degustación Especies De Reciente Explotación: “Suculento Tesoro Atlántico” con vinos de la D.O. Ribeiro.
Imparte: Emma Pinal – Gastrobar O Birrán (Ribadavia, Ourense).
Organiza: Consellería do Mar – Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

18.00 a 19.00 h.- Conferencia “Aproximación a la cocina del Panamá prehisànico a través de la interdisciplinaridad y su potencial al turismo gastronómico”.
Imparte: Abner Alberda, Antropólogo de Panamá.
Ubicación: Sala de Conferencias.

18.00 a 19.00 h.- Presentación confección y degustación del “Folar Limiano” armonizado con otros productos procedentes de Ponte de Lima.
Organiza: Municipio de Ponte de Lima y Turismo de Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula de Medio Rural.

19.00 a 20.00 h.- Cata comentada “Armonización de vino Loureiro de Ponte de Lima con Chocolate”
Organiza: Municipio de Ponte de Lima y Turismo Porto e  Norte de Portugal.
Ubicación: Aula de Cata.

19.00 a 20.00 h.- Taller Gastronómico a cargo del Chef David Rodríguez. “Galiña de Mos”.
Organiza: Asociación Cociña Ourense.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

19.00 a 20.00 h.- Showcooking a cargo del restaurante “O Gaveto de Matosinhos”.
Organiza: Restaurante O Gaveto y Turismo de Porto E Norte de Portugal.
Ubicación: Aula Medio Rural.

19.30 a 20.30 h.- Showcooking Meat & Milk MZ (Carne, Postre Lacteo MZ y “ Bolos do Pote MZ”).
Imparte: Chef José Manuel Carreira y Amas de Casa de Mazaricos.
Organiza: Diputación de A Coruña y Concello de Mazaricos
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

20.00 a 21.00h.- Showcooking Ternera Limiá de Ganadería Balín, tradicional y saludable.
Imparte: Chef Gabi Conde. Chef Restaurante “Portovello”, Ourense.
Organiza: BOAGA. Federación de Razas Autóctonas de Galicia.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

20.00 a 21.00 h.- Cata comentada de los vinos premiados con los “Acios de ouro” en la Catas de Galicia 2018 (I.X.P. Viños da Terra, Viños de Colleitas Anteriores, Viños de Elaboracións con Madeira, Viños Ecolóxicos).
Imparte: AGE – Asociación Galega de Enólogos.
Ubicación: Aula de Cata.

20.00 a 21.00 h.- Showcooking a cargo del restaurante “O Provedor” de Ponte de Lima.
Organiza: Municipio de Ponte de Lima y Turismo Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula Medio Rural.

Sábado 9 de febrero

12.00 a 13.00 h.- Taller-degustación “Coahuila, tradición y orgullo mexicano”.
Imparte Prof. Manuel Durán Flores (México).
Ubicación: Aula Mar By Personal Kitchen.

12.00 a 13.00 h.- Cata degustación de Miel de Galicia.
Organiza: I.X.P. Mel de Galicia.
Ubicación: Aula de Cata.

12.15 a 13.15 h.- Taller Gastronómico a cargo del Chef Gerson Iglesias. “Oleiría”.
Organiza: Asociación Cociña Ourense.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

13.30 a 14.30 h.- Presentación  de Bolinhol con vinos de Vizela
Organizan: Municipio de Vizela y Turismo de Porto e Norte de Portugal
Ubicación: Aula Cata.

13.30 a 14.30 h.- Showcooking a cargo Escuela de Hostelería y Turismo de  Viana do Castelo.
Organiza: Municipio de Viana do Castelo.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

13.15 a 14.30 h. – Taller de repostería con Mel de Galicia y Cebreiro.
“Miel, queso y frutos rojos. Macarons de café y miel”
Imparte: Repostero Manuel Ángel Garea Rodríguez.
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula de Medio Rural.

13.15 a 14.30 h.- Taller degustación Sabores De La Ría: “Lo Mejor de Nuestra Pesca Artesanal” con vinos de la D.O. Valdeorras.
Imparte: Miguel González  – Hotel Rústico San Jaime (Pereiro de Aguiar, Ourense).
Organiza: Consellería do Mar – Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

14.30 a 15.30 h.- Showcooking con IGP Ternera de Aliste.
Imparte: Goyo Moreno Jefe de Cocina del Parador de Zamora.
Organiza: Diputación de Zamora.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

15.30 a 16.30 h.- Showcoocking a cargo del restaurante “Quinta da Laranjeira” – “Sabores IN Gastronomia & Vinhos” – Felgueiras –“Bacalao gratinado con espárragos verdes gratinados”.
Organiza: Municipio de Felgueiras “Associação Empresarial de Felgueiras” y Turismo Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula de Medio Rural.

15.45 a 16.45 h.-Showcooking elaboración “Pulpo a la Mugardesa”.
Imparte: Chef Nair González del restaurante Muelle 43.
Organiza: Concello de Mugardos.
Ubicación: Aula Mar By Personal Kitchen.

16.00 a 17.00 h.- Taller Gastronómico a cargo del Chef Gabi Conde.”Helados”.
Organiza: Asociación Cociña Ourense.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

16.30 a 17.30 h.- Showcooking realizado por el restaurante “Tachinho de Te”.
Organiza: Municipio de Tabuaço y Turismo de Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula de Medio Rural.

16.45 a 17.30 h.- Demostración de coctelería panameña, “Cóctel Carnavalero”.
Imparten: Henry Durling y Luís Ponce.
Organiza: INADEH. (Panamá).
Ubicación: Aula de Cata.

17.00 a 18.00 h.- Taller Gastronómico a cargo del Chef Fran Domínguez. “COREN”.
Organiza: Asociación Cociña Ourense.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

17.00 a 18.00h.- Showcooking “La cocina del mar en la Ría de Muros-Noia”.
Imparte: Chef José Senande Figueira – Hotel Restaurante Muradana
Organiza Diputación da Coruña.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

17.30 a 18.30 h.- Showcooking a cargo del Chef Rui Martins.
Organizan: Municipio de Vizela y Turismo de Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula Medio Rural.

17.30 a 18.15 h.- Cata comentada de licores (Licor de Singeverga, Licor de Rosas, Licor de Ferreira Luque y Quinta de Gomariz).
Organiza: Municipio de Santo Tirso y Turismo de Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula de Cata.

18.00 a 19.00 h.- Taller degustación “PescadeRías: de Proximidad  Y Con Sello Propio” con vinos de la D.O. Monterrei.
Imparte: Miguel González  – Hotel Rústico San Jaime (Pereiro de Aguiar, Ourense).
Organiza: Consellería do Mar – Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

18.00 a 19.00 h.- Taller Gastronómico a cargo del Chef Luis Romaní. “Pato”.
Organiza: Asociación Cociña Ourense.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

18.15 a 19.00 h.- Cata de “Pudim Condessa Aldara y Seminarista”.
Organiza: Municipio de Santo Tirso y Turismo de Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula de Cata.

18.30 a 19.30 h.- Showcooking realizado por el restaurante “Tábua de Aço”.
Organiza: Municipio de Tabuaço y Turismo de Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula de Medio Rural.

19.15 a 21.15 h.- Pase 3. Concurso Gourmet Grupo Cuevas (7ª Edición).
Categoría: Aficionado.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

19.30 a 20.30 h.- Conferencia – Exhibición “Colombia los Sabores que unen a mi tierra”.
Plato del pacifico Arroz atollado al coco, con trozos de Cigala, crujientes de plátano verde con infusión de aceite de oliva y cilantro. Una Cigala entera y aguacate de garnish. Con un casquito de limón.
Imparte: Chef Andrés Chávez.
Ubicación: Aula Medio Rural.

19.00 a 20.00 h.- Taller Quesos.
Organiza: Buleri Quesos.
Ubicación: Aula de Cata.

19.30 a 21.00 h.- Showcooking a cargo de Carlos Maldonado, Ganador de la tercera edición de Masterchef.
Organiza: Personal Kitchen.
Ubicación: Aula Mar By Personal Kitchen.

Domingo 10 de febrero

12.00 a 13.00 h.- Gastronomía de las Azores “Puding de vinho tinto”.
Imparte: Chef Joao Dias.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

12.15 a 13.15 h.- Demostración de platos panameños, “Filete de Corvina al Escabeche Colonense”.
Imparten: Luís Ponce y Lorein Leguízamo.
Organiza: INADEH. (Panamá).
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

12.45 a 13.30 h.- Clase de corte de jamón.
Imparte: Alacena Delicatessen.
Ubicación: Aula de Cata.

12.30 a 14.00 h.– Masterclass de cortes alternativos con I.X.P Ternera Gallega y I.X.P Vaca Galega/Boi Galego acompañado con vinos D.O. Ribeira Sacra y D.O. Valdeorras.
Imparte: Chef Javier Rodríguez Ponte “Taky”.
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula Medio Rural.

13.15 a 14.30 h.- Taller degustación “Mexillón De Galicia: “Namórate Dun Galego” con vinos de la D.O. Rías Baixas.
Colabora: Colabora C.R.D.O.P. Mexillón de Galicia.
Imparte: José Manuel Mallón – Remollo Espazo Gastronómico (Ames).
Organiza: Consellería do Mar – Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

16.00 a 17.00 h.- Taller de Mestizaje Gastronómico en América (500 años de Sabor).
Imparte: Chef Héctor Acosta (Nicaragua).
Ubicación: Aula Medio Rural.

16.00 a 17.00h.- Showcooking de Comida Vegana. Chef Fifita Bichili “Puré de Guandú con Palmito grilado en una vinagreta de cítrico, pixvae y medallones de rabano”. Chef Manuel Alexander Villavaz “Rollo de maíz relleno con frijoles negros con coulis de pimentón rojo, quinoa de colores y microgreens”
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

17.00 a 18.00 h.- Showcooking “Sabores da Lampreia”.
Organiza: “Confraria da Lampreia do Río Miño” y Turismo Porto e de Portugal.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

17.00 a 18.00 h.- Taller degustación Acuicultura “Descúbrela” con vinos de la D.O. Ribeira Sacra.
Imparte: José Manuel Mallón – Remollo Espazo Gastronómico (Ames).
Organiza: Consellería do Mar – Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.