Miércoles 5 de febrero

11.00 a 12.00 h.- Panel sobre experiencias de destinos gastronómicos internacionales.
Moderador: Fernando Fraile. Director del ICTE.
La influencia judío sefardí en la gastronomía del norte de México.
Manuel Durán Flores. Chef de Coahuila – México.
Gastronomía de Costa Rica.
Alejandro Madrigal. Gastronomía Esencial. Costa Rica.
Estrategia Gastronómica de Monchique en colaboración con sus productores agrícolas.
Rui André. Presidente de la Cámara Municipal de Monchique. Portugal.
Ubicación: Sala de Conferencias.

12.00 a 12.30 h.- Presentación del Congreso Gastronómico Cultural de Lugo: «E para comer, Lugo no Camiño». Ubicación: Sala de Conferencias.

12.00 a 13.00 h.- Taller para Escolares: El sabor de la aventura está en el mar.
Imparte: Marexada.
Organiza: Consellería do Mar – Xunta de Galicia.
Ubicación: Palco.

12.15 a 13.30 h.– “Experiencias de Calidad de Galicia”. Degustación de productos con indicativo de calidad: Lacón Gallego I.G.P., Faba de Lourenzá I.G.P., Castaña de Galicia I.G.P. y Grelos de Galicia I.G.P., acompañados de vinos D.O. Ribeiro y D.O. Monterrei.
Imparte: Chef Miguel González. Restaurante Miguel González (Ourense).
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula de Medio Rural.

12.15 a 13.15 h.- Showcooking: Gastronomía de Matosinhos.
Organiza: Cámara Municipal de Matosinhos.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

13.15 a 14.30 h. – PescadeRías: “Lo mejor de nuestra pesca artesanal”. Vinos D.O Ribeiro.
Imparte: Chef Alejandro Iglesias. Restaurante Cabanas (Lalín, Pontevedra).
Organiza: Conselleria do Mar – Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

13.30 a 14.30 h. – Showcooking de Galo Assado á Moda de Barcelos.
Organiza: Municipio de Barcelos.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

14.00 a 15.00 h.: Showcooking del Município de Celorico de Basto.
Imparte: Escola Profissional de Fermil.
Ubicación: Aula Medio Rural.

16.30 a 17.30 h.- Showcooking del Municipio de Espinho. “Arroz de Robado con Percebas”.
Imparte: Chef Emidio Concha Almeida.
Organiza: Municipio de Espinho.
Colabora: Turismo do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

16.30 a 17.30 h.: Cata comentada de vinos del Município de Celorico de Basto.
Imparte: Escola Profissional de Fermil.
Ubicación: Aula de Cata.

17.00 a 18.00 h.- Showcooking: El Taco Mexicano, orgullo y tradición culinaria.
Imparte: Chef Manuel Durán Flores. México.
Ubicación: Aula de Medio Rural.

17.00 a 18.00 h. – Showcooking de Doces de Barcelos.
Organiza: Municipio de Barcelos.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

17.15 h.- Cata y Maridaje de Abril Colleita Propia.
Ubicación: Stand Aceites Abril.

18.00 a 19.00 h.- Bonito del norte: “Aquí lo hacemos bonito”. Colabora ABSA, Armadores de Burela. Vinos D.O Valdeorras.
Imparte: Chef Alejandro Iglesias. Restaurante Cabanas (Lalín,Pontevedra)
Organiza: Conselleria do Mar – Xunta de Galicia
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

18.00 a 19.00 h.- Taller Gastronómico, a cargo de Chef Anxo Trives.
Organiza: Asociación Cociña Ourense.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

18.00 a 19.00 h.- Degustación de “Oro dulce de naturaleza gallega: Miel de Galicia”.
Organiza: Miel de Galicia I.G.P.
Ubicación: Aula de Cata.

18.15 a 19.15 h. – Showcooking: Chef Rubén Silva. Masterchef Portugal 2019.
Organiza: Cámara Municipal de Póvoa de Varzim.
Colabora: Turismo do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula de Medio Rural.

19.00 a 20.00 h.- Taller Gastronómico a cargo del Chef Luis Romaní.
Organiza: Asociación Cociña Ourense.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

20.00 a 21.00 h.- Cata comentada de los vinos blancos premiados con los “Acios de Ouro” en las Catas de Galicia 2019.
Imparten: Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia (EVEGA – AGACAL) y Asociación Gallega de Enólogos (AGE).
Ubicación: Aula de Cata.

20.30 a 21.00 h.- Presentación «Monterrei, la entrada a Galicia».
Presenta: Natalia González Rodríguez. Técnica de Promoción del C.R.D.O. Monterrei.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

Jueves 6 de febrero

11.00 a 11.30 h.- ¿Qué entiende el consumidor por “alimentos naturales”?.
Ernesto López Valeiras. Investigador y Profesor de la Facultad de Ciencias Empresariales y Turismo. Campus de Ourense – Universidade de Vigo. Ubicación: Sala de conferencias.

11.30 a 13.00 h.- Charla para escolares. Alimentación saludable y consciente.
Imparte: Adriana Fernández Vidal. Dietista – Nutricionista. Centro: El Taller.
Ubicación: Palco.

11.30 a 13.00 h.- Taller Lúdico para escolares. Saborear la Vida del Mar.
Colabora: ANFACO – CECOPESCA.
Ubicación: Área de Degustación.

12.00 a 13.00 h.- Cata de Vinos de Vila Real.
Organiza: Cámara Municipal de Vila Real.
Ubicación: Aula de Cata.

12.15 a 13.15 h.- Taller Gastronómico a cargo de Chef José Luis Fernández.
Organiza: Asociación Cociña Ourense.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

12.15 a 13.30 h.- Degustación Productos Ecológicos de Galicia, acompañados de vinos ecológicos D.O. Ribeira Sacra y D.O. Rías Baixas.
Imparte: Chef Martín Mantilla.
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula de Medio Rural.

13.00 a 14.30 h.- Cata comentada de quesos de Galicia con Denominación de Origen Protegida. (D.O.P. Arzúa-Ulloa, D.O.P. Queixo Tetilla, D.O.P. San Simón da Costa, D.O.P. Cebreiro).
Imparten:
María José Mosteiro. Secretaria del C.R. D.O.P. Queixo Tetilla.
Óscar Pérez. Secretario del C.R. D.O.P. Arzúa-Ulloa.
Ubicación: Aula de Cata.

13.15 a 14.30 h.- PescadeRías: “De proximidad y con sello propio”. Vinos D.O Rías Baixas.
Imparte: Chef Emma Pinal. Gastrobar O Birrán (Ribadavia, Ourense).
Organiza: Conselleria do Mar – Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

13.30 a 14.30 h.- Showcooking con conservas de pescado y marisco.
Imparte: Chef Henry Wo Ching Shedden. Representante de Gastronomía Esencial, FUCOGA y CACORE.
Colabora: ANFACO – CECOPESCA.
Ubicación: Aula de Medio Rural.

13.30 h.: Showcooking del Concello de Ponteceso a cargo del Chef Fernando Agrasar.
Ubicación: Stand Diputación de A Coruña.

13.30 a 14.30 h.- Showcooking: Gastronomía de Matosinhos.
Organiza: Cámara Municipal de Matosinhos.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

15.00 a 16.00 h.- Showcooking: Gastronomía de Vila Nova de Gaia.
Imparte: Chef Antonio Vieira. Restaurante Uva.
Organiza: Cámara Municipal de Vila Nova de Gaia.
Ubicación: Aula de Medio Rural.

15.30 h.- Workshop de Aromas de la cata Vinhao de Arcos de Valdevez.
Stand: Cámara Municipal de Arcos de Valdevez.

16.00 a 17.00 h.- Cata comentada de vinos de Adega Cooperativa de Favaios.
Organiza: Municipio de Alijó.
Ubicación: Aula de Cata.

16.00 a 17.00 h.- Taller Gastronómico a cargo de Chef Juan Carlos Cortés.
Organiza: Asociación Cociña Ourense.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

16.30 a 17.30 h.- Showcooking: Simbiosis en la Patagonia chilena.
Imparte: Chef Jaime Cisterna (Chile).
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

16.30 a 17.30 h.- Showcooking: Sabores del Mar.
Imparte: Escola Profissional de Esposende.
Organiza: Municipio de Esposende.
Ubicación: Aula de Medio Rural.

16:30 a 18.00 h. Mesa de debate Cofradías Gastronómicas.
Ubicación: Sala de Conferencias.

16.30 h.- Presentación de las Rutas de los Vinos de Arcos de Valdevez con cata comentada.
Stand: Cámara Municipal de Arcos de Valdevez.

17.00 a 18.00 h.- Cata comentada de los Aguardientes y Licores Tradicionales premiados en las Catas de Galicia 2019.
Imparte: Sonia Otero. Miembro del panel de cata.
Colabora: Consello Regulador de las Indicaciones Geográficas de los Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia.
Ubicación: Aula de Cata.

17.00 a 19.00 h.- Pase 1. Concurso Gourmet Grupo Cuevas (8ª Edición).
Categoría: Profesional.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

18.00 a 19.00 h.- Saber, sabor y salud en conserva.
Imparte: Mercedes González. Sumiller.
Colabora: ANFACO – CECOPESCA.
Ubicación: Aula de Cata.

18.00 a 19.00 h.- Showcooking Gastronomía de Vila Real.
Organiza: Cámara Municipal de Vila Real.
Ubicación: Aula Medio Rural.

18.00 a 19.00 h.- “Tiempo de lamprea”. Vinos D.O Monterrei.
Imparte: Chef Emma Pinal. Gastrobar O Birrán (Ribadavia, Ourense).
Organiza: Consellería do Mar – Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

19.00 a 20.00 h.- ARKILAKIS Aceite de oliva virgen extra (AOVE) verde o de recolección temprana. Cata de aceite virgen extra ecológico ARKILAKIS.
Imparte: Mercedes González. Sumiller.
Ubicación: Aula de Cata.

19.00 a 20.00 h.- Taller Gastronómico a cargo del Chef Pedro Pérez.
Organiza: Asociación Cociña Ourense.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

19.15 a 20.15 h.- Showcooking: Sabores de nuestra tierra, México su historia y sus frutos.
Imparte: Chef Evelin Maceira. México.
Ubicación: Aula Medio Rural.

19.30 a 20.30 h.- Showcooking: Restaurante Quinta da Laranjeira. “Sabores IN Gastronomia & Vinhos” – Bacalhau à Felgueiras.
Organiza: Camara Municipal de Felgueiras.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

20.00 a 21.00 h.- Cata comentada de los vinos tintos premiados con los “Acios de Ouro” en las Catas de Galicia 2019.
Imparten: Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia (EVEGA – AGACAL) y Asociación Gallega de Enólogos (AGE).
Ubicación: Aula de Cata.

Viernes 7 de febrero

11.00 a 12.00 h.- Conferencia: Listeriosis: causas, prevención y epidemiología.
Laura López del Castillo. Jefa Territorial de Ourense. Consellería de Sanidade. Xunta de Galicia.
Ana Isabel González Villar. Jefa de Servicio de Alertas Epidemiológicas. Jefatura Territorial de la Consellería de Sanidade en Ourense.
José Martínez Grande. Jefe del Servicio de Control de Riesgos Ambientales. Jefatura Territorial de la Consellería de Sanidade en Ourense.
Ubicación: Sala de Conferencias.

12.00 a 13.00 h.: Showcooking del Concello de Carballo: “Empanada casera del día y arroz caldoso de pescados y mariscos”.
Imparte: Escuela de Hosteleria de Concello de Carballo.
Organiza: Concello de Carballo.
Ubicación: Aula Medio Rural.

12.00 a 13.00 h.- Showcooking: Simbiosis en la Patagonia chilena.
Imparte: Chef Jaime Cisterna (Chile).
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

12.00 a 13.00 h.- Cata de Vinos con Denominación de Origen Monterrei.
Imparte: Miguel López. Director Técnico CRDO Monterrei.
Ubicación: Aula de Cata.

12.15 a 13.15 h.- Taller Gastronómico a cargo del Chef Begoña Vázquez.
Organiza: Asociación Cociña Ourense.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

13.00 a 13.45 h.- Showcooking del Concello de Arzúa a cargo de la Escuela de Hostelería de Arzúa.
Ubicación: Stand Diputación de A Coruña.

13.15 a 14.30 h.- “Experiencias de Calidad de Galicia”. Degustación de productos con indicativo de calidad: Grelos de Galicia I.G.P., Ternera Gallega I.G.P., Lacón Gallego I.G.P., Castaña de Galicia I.G.P., Patata de Galicia I.G.P., Miel de Galicia I.G.P., Quesos con D.O.P.: Arzúa-Ulloa, Queso Tetilla, San Simón da Costa y Cebreiro, Pan de Cea I.G.P. acompañados de vinos D.O. Rías Baixas. Maridaje con Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia II.GG.
“Crema de Grelos de Galicia I.G.P., espuma de Queso Tetilla con Orujo de Galicia I.G., lascas de Lacón Gallego I.G.P. y Pan de Cea I.G.P.” – “Lascas de salmón marinado en Aguardiente de Hierbas de Galicia I.G., cremoso de queso San Simón da Costa D.O.P. y brotes tiernos” – “Tataki de Ternera Gallega I.G.P., teriyaki de Licor Café de Galicia I.G. y parmentiere de Patata de Galicia I.G.P. con queso D.O.P. Cebreiro” – “Bizcocho de Castaña de Galicia I.G.P. y Orujo de Galicia I.G. envejecido, yema dulce de calabaza y Miel de Galicia I.G.P., mousse de queso D.O.P. Arzúa – Ulloa y flores”.
Imparten: Chef Francisco Castro y Mark Wernink, barman Ángel Camiña.
Maridaje a cargo de: Sonia Otero. Miembro del panel de cata de las Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia.
Organiza: Conselleria de Medio Rural. Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula de Medio Rural.

13.15 a 14.30 h.- El poder de los monovarietales tintos en Galicia.
Imparte y organiza: Andrés Dominguez. Sumiller Restaurante Adega das Caldas.
Ubicación: Aula de Cata.

13.15 a 14.30 h.- “Cata la lata”. Colabora ANFACO-CECOPESCA: Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos. Vinos D.O. Ribeira Sacra.
Imparte: Chef Anxo Trives. Restaurante La Viuda (A Pobra de Trives, Ourense).
Organiza: Conselleria do Mar – Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

13.30 a 14.30 h.- Showcooking: Nuevas tendencias de “Bica de Castro Caldelas”.
Bica Malena de Castro Caldelas borracha con vino tostado D.O. Ribeiro, crema de queso fresco de las montañas de Entrimo, coulis de naranja, helado de sopas de vino y petazetas de fresa.
Bica Malena de Castro Caldelas a la parrilla, con zamburiña, cama de cebolla caramelizada, aire de lima y crema de foie y queso de cabra Touza Vella.
Impartida: Domingo González Lorenzo. Jefe de cocina del Hotel Balneario de Lobios Caldaria.
Organiza: Bica Malena de Castro Caldelas.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

16.00 a 17.00 h.- Taller Gastronómico a cargo del Chef Marco Varela.
Organiza: Asociación Cociña Ourense.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

16.30 a 17.30 h.- Cocina Zero Waste.
Imparte: Sebastian Simon. Gourmet Like Me.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

16.30 a 17.30 h.- Cata de Aguardientes y Licores tradicionales de Galicia.
Imparte: Sonia Otero. Miembro del panel de cata de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia II.GG.
Colabora: Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia II.GG.
Ubicación: Aula de Cata.

16.30 a 17.30 h.: Gastronomía de Perú.
Imparten: Chef Rubén Mendoza, Chef Orlando Calcina, Chef Manuel Cuellar, Chef Eric Loayza Alvaro y Chef José Aroni.
Ubicación: Aula Medio Rural.

17.00 a 19.00 h.- Pase 2. Concurso Gourmet Grupo Cuevas (8ª Edición).
Categoría: Semiprofesional.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

17.30 a 18.30.- Cata de los quesos premiados en la “XXII Cata dos Queixos de Galicia”.
A cargo de: Salomé Beiroa. Miembro del Panel de Cata dos Queixos de Galicia.
Ubicación: Aula de Cata.

17.30 a 18.30 h.- Cocinando con Xacobleas por Entrecomandas.
Imparte: entrecomandas.com.
Organiza: Xacobleas.
Ubicación: Aula de Medio Rural.

17.30 h.- Cata comentada Vinhao de Arcos de Valdevez armonizado con carne Cachena.
Stand: Cámara Municipal de Arcos de Valdevez.

18.00 a 19.00 h.- PescadeRías: “Suculento tesoro atlántico”. Vinos D.O. Ribeiro.
Imparte: Chef Anxo Trives. Restaurante La Viuda (A Pobra de Trives, Ourense).
Organiza: Conselleria do Mar – Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

18.30 a 19.30 h.: Masterclass de Ron Abuelo.
Ubicación: Aula de Cata.

19.00 a 20.00 h.- Taller Gastronómico a cargo del Chef Fran Domínguez.
Organiza: Asociación Cociña Ourense.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

19.00 a 20.00 h.- Showcooking Gastronomía de Boticas.
Organiza: Cámara Municipal de Boticas.
Ubicación: Aula Medio Rural.

19.00 h.- Showcooking: Gastronomía del Xeodestino Muros – Noia a cargo de la Agrupación de cociner@s de la Ría de Muros – Noia.
“Berberechos a baja temperatura con recuerdo de Galicia”.
“Pinto curado con eneldo, menta sobre ensalada de canónigos y vinagreta de mango”.
Ubicación: Stand Diputación de A Coruña.

19.15 a 20.15 h.- Showcooking: Limiá en estado puro.
Imparte: Chef Gabi Conde. PORTOVELLO.
Organiza: Federación de razas autóctonas de Galicia – BOAGA.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

20.00 a 21.00 h.- Showcooking: “Taco de jurel marinado con pico de gallo y mango” y “Lomito de merluza del pincho con veloute de berberechos de la ría”.
Imparte: Agrupación de cociner@ de la Ría de Muros – Noia.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

20.00 a 21.00 h.- Showcooking: Gastronomía de Matosinhos.
Organiza: Cámara Municipal de Matosinhos.
Ubicación: Aula Medio Rural.

20.00 a 21.00 h.- Cata comentada de los vinos premiados con los “Acios de ouro” en la Catas de Galicia 2019 ( I.X.P. Viños da Terra, Viños de Colleitas Anteriores, Viños de Elaboracións con Madeira, Viños Ecolóxicos).
Imparten: Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia (EVEGA – AGACAL) y Asociación Gallega de Enólogos (AGE).
Ubicación: Aula de Cata.

Sábado 8 de febrero

12.00 a 13.00 h.- Sabores de la Provincia de Lugo.
Imparte: Escuela de Hosteleria de Rosende (Sober) – Fundación Belarmino Fernández Iglesias.
Organiza: Deputación de Lugo.
Ubicación: Aula de Medio Rural.

12.00 a 13.30 h.- Showcooking a cargo de Betina Montagne. Maestra pastelera y jurado de “Bake Off España”.
Colaboran: Personal Kitchen by Couto Cocinas y Expourense.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

12.15 a 13.15 h.- Taller Gastronómico a cargo del Chef Gabi Conde.
Organiza: Asociación Cociña Ourense.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

13.15 a 14.15 h.: Presentación de la Ruta del Vino de Zamora, Ruta del vino de Toro y Ruta del Vino de Arribes.
Organiza: Patronato de Turismo de Zamora.
Ubicación: Aula de Cata.

13.15 a 14.30 h. – “Experiencias de Calidad de Galicia”. Taller de repostería con Miel de Galicia I.G.P., Queso Tetilla D.O.P. y Tarta de Santiago I.G.P.
Imparte: Chef Manuel Ángel Garea Rodríguez.
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula de Medio Rural.

13.30 a 14.30 h.- Showcooking: “Milhos à Transmontana”. Restaurante Cêpa Torta.
Organiza: Municipio de Alijó.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

13.30 a 14.45 h.- Mejillón de Galicia: “Enamórate de un gallego”. Colabora el C.R.D.O.P. Mejillón de Galicia. Vinos D.O. Valdeorras.
Imparte: Chef José Manuel Mallón. Espacio gastronómico Remollo (Ames, A Coruña).
Organiza: Conselleria do Mar – Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

14.30 a 15.45 h.- Showcooking Gastronomía de “Viana do Castelo”.
“Arroz de Miúdos com Cristas de Galo”.
A cargo de: Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo.
Organiza: Cámara Municipal de Viana do Castelo.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

15.00 a 16.00 h.- Showcooking: Amor de Chocolate.
Imparte: Chef Paula Palma.
Organiza: Cámara Municipal de Vila Nova de Gaia.
Ubicación: Aula Medio Rural.

16.00 a 17.00 h.- Taller Gastronómico a cargo de Chef Martín Sousa.
Organiza: Asociación Cociña Ourense.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

16.30 a 17.30 h.- Cata de vinos – Caves Casalinho, Vizela.
Organiza: Camara Municipal de Vizela.
Ubicación: Aula de Cata.

16.30 a 17.30 h.- Showcooking Gastronomía del Municipio de Tabuaço.
Imparte: Restaurante Tachinho da Té.
Organiza: Turismo do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula de Mar by Personal Kitchen.

16.30 a 17.30 h.- Showcooking de gastronomía de Setúbal.
Imparte: Chef Mauro Loureiro (Portugal).
Organiza: Municipio de Setúbal y Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal.
Ubicación: Aula de Medio Rural.

17.00 a 19.00 h.- Pase 3. Concurso Gourmet Grupo Cuevas (8ª Edición).
Categoría: Aficionado.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

17.30 a 18.30 h.- Cata comentada de las mieles premiadas en la Cata Oficial de Galicia 2019.
Imparte: Manuel Garea. Miembro del Panel de Cata.
Ubicación: Aula de Cata.

17.30 a 18.30 h.- Showcooking “Gastronomía Esencial de Costa Rica”.
Imparte: Chef Henry Wo Ching Shedden. Representante de Gastronomía Esencial, FUCOGA y CACORE.
Ubicación: Aula de Medio Rural.

17.30 h.- Cata comentada Vinhao de Arcos de Valdevez.
Stand: Cámara Municipal de Arcos de Valdevez.

18.00 a 19.00 h.- Merluza del pincho: “La calidad se captura con anzuelo”. Colabora ABSA Armadores de Burela. Vinos D.O. Monterrei.
Imparte: Chef José Manuel Mallón. Espacio gastronómico Remollo (Ames, A Coruña).
Organiza: Consellería do Mar – Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

18.30 a 19.30 h.- Showcooking Bacalhau à Zé do Pipo, Vizela.
Organiza: Camara Municipal de Vizela.
Ubicación: Aula de Medio Rural.

18.30 a 19.30 h.- Cata comentada de los vinos de Bodegas Torres Augusti.
Imparte: Mercedes González. Sumiller.
Ubicación: Aula de Cata.

19.00 a 20.00 h.- Taller Gastronómico a cargo del Chef Gerson Iglesias.
Organiza: Asociación Cociña Ourense.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

19.15 a 20.15 h.- Arousa Norte Gastronómica. Cocina en directo.
Organiza: Mancomunidade de Municipios Arousa Norte.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

19.30 a 20.30 h.: Showcooking Gastronomía del Municipio de Tabuaço.
Imparte: Green Chefe – Thomas Egger. Restaurante Tábua D’ Aço.
Organiza: Turismo do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula Medio Rural.

19.30 a 20.30 h.- Cata comentada de vinos con I.G.P Viños da Terra.
Imparten: Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia (EVEGA – AGACAL) y Asociación Gallega de Enólogos (AGE).
Ubicación: Aula de Cata.

20.00 a 21.00 h.- Showcooking: Gastronomía de Matosinhos.
Organiza: Cámara Municipal de Matosinhos.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

Domingo 9 de febrero

12.00 a 13.00 h.- Showcooking: Gastronomía de Matosinhos.
Organiza: Cámara Municipal de Matosinhos.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

12.15 a 13.15 h.- Balín al natural.
Imparte: Chef Fran Sotelino. Restaurante Bluemoon Gastro (Pontevedra).
Organiza: Federación de razas autóctonas de Galicia – BOAGA.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

12.30 a 14.15 h.– Taller Experiencias de Calidade con I.G.P. Ternera Gallega. La versatilidad gastronómica de cortes singulares de Ternera Gallega. Taller profesional de cocina saludable y de aprovechamiento. Actividad acompañada de vinos de las D.O. Ribeira Sacra y D.O. Valdeorras.
Imparte: Chef Jose Manuel Mallón.
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula Medio Rural.

13.00 a 14.00 h.- Cata de vinos de productores del Municipio de Valpaços.
Participan:
Adega cooperativa de Valpaços.
Quinta das Corriças.
Quinta do Sobreiró de Cima.
Ubicación: Aula de Cata.

13.15 a 14.30 h.- Sabores de la ría: “Lo mejor de nuestra pesca artesanal”. Colabora Berberecho de Noia. Vinos D.O. Rías Baixas.
Imparte: Chef Flavio Morganti. Restaurante Galileo (Ourense).
Organiza: Consellería do Mar – Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.

13.30 a 14.30 h.: Gastronomía de Perú.
Imparten: Chef Rubén Mendoza, Chef Orlando Calcina, Chef Manuel Cuellar, Chef Eric Loayza Alvaro y Chef José Aroni .
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

17.00 a 18.00 h.- Acuicultura: “Descúbrela”. Vinos D.O. Ribeira Sacra.
Imparte: Chef Flavio Morganti. Restaurante Galileo (Ourense).
Organiza: Conselleria do Mar – Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula Mar by Personal Kitchen.