Ramón Rodríguez, de Restaurante O Cabo en A Coruña, gana el 1º Campeonato de Tortilla de Patatas de Galicia, celebrado hoy en Xantar

.La tortilla de patatas fue la protagonista absoluta de la segunda jornada de la 25ª edición de Xantar, Salón Internacional de Turismo Gastronómico, que acogió el 1º Campeonato de Tortilla de Patatas de Galicia. El actual campeón de España Ramón Rodríguez de Restaurante O Cabo en A Coruña, ganó también el Campeonato de Galicia en la modalidad de tortilla de patatas tradicional. El segundo premio fue para Samu Curbeira de Ankha Café de Ferrol y los terceros clasificados exaquo fueron Esteban Rey de Zahara Café de Ferrol y Pedro Miño de Adega Lastras de Betanzos.

En la categoría “tortilla con…” el ganador fue Pedro Miño de Adega Lastras de Betanzos con una tortilla de patatas de papada ibérica con vieiras. El segundo premio fue para Manuel Vázquez del Bar Vitato de Lugo con una tortilla con manitas de cerdo y la tercera clasificada fue María Rial del Café Azucarillo de Pontevedra con su tortilla de patatas con jamón de castañas de Coren y queso Arzúa – Ulloa. Los ganadores de las dos categorías se clasifican directamente para el Campeonato de España que se celebrará en Alicante entre el 3 y el 6 de octubre de 2025.

Este campeonato, que se celebró en Expourense a lo largo de toda la jornada, despertó una gran expectación tanto entre los prfesionales como entre el público general que quiso descubrir todos los trucos y secretos de las tortillas de los 28 hosteleros que participaron en esta prueba (16 aspirantes en la tortilla tradicional y 12 en la de tortilla con…). Para poner en marcha este campeonato, Xantar contó con la colaboración de la feria Alicante Gastronómica, promovida por la Cámara de Comercio de Alicante y con “Burgos Alimenta” que además están ofreciendo degustaciones de paella y morcilla de Burgos a los visitantes a Xantar.

El campeonato de hoy fue también el momento elegido por Coren para presentar su nuevo “Huevo Gourmet” especialmente indicado por si color, viscosidad, textura y sabor, para la elaboración de tortilla de patatas.

Día del Mar

Xantar celebró hoy también el día dedicado al Mar que estivo presidido por el Conselleiro do Mar de la Xunta de Galicia, Alfonso Villares, quien destacó el papel de los pescados y mariscos en una alimentación saludable y respetuosa con el Medio Ambiente ya que es una de las proteínas con mejor impacto ambiental. La Consellería do Mar participa un año más en Xantar como expositor pero también como organizador de un completo programa de talleres de cocina que ponen en valor la excelente calidad de los productos marítimo-pesqueros, destacando algunos sellos de calidad como es el de “pescadeRías, de onde se non?” .- Estos talleres están promocionando las propiedades y el valor culinario y gastronómico de especies como el bonito del norte, la merluza del pincho de Burela, el rodaballo o el mejillón aportan a la dieta atlántica tan recomendada para los profesionales de la salud.

El conselleiro do Mar estuvo acompañado por la directora de Internacionalización de la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos ANFACO-CECOPESCA, Felicidad Fernández, quien hizo hincapié en el hecho de que Galicia es la principal área productora de Europa (y la segunda del Mundo después de Tailandia) de conservas de pescados y mariscos que se distribuyen por todo el mundo.

Pasado, presente y futuro se cruzaron también hoy en el acto central del día que estuvo dedicado al Concello de Sober que participa en Xantar desde la primera edición y al Concello de Muras que participó por primera vez. El alcalde de Sober Luis Fernández Guitián recordó cuando participaron por primera vez para promocionar el vino de Amandi y recalcó el hecho de que son el único geodestino gallego, el de la Ribeira Sacra, repartido en dos provincias.

Por su parte, el alcalde del Concello de muras, Manuel Requeijo, indicó que habñian elegido Xantar para promocionar Feira do Poldro e Gando do Monte, declarada Fiesta de Interés Turístico de Galicia, y su feria Mel de Montaña. Muras es un municipio rural del norte de la provincia de Lugo, destino Starlight, situado en la Sierra do Xistral, que es la puerta de entrada de la Mariña Lucense, que participa activamente en Xantar a través de ayuntamientos como Viveiro, Burela o la propia Diputación Provincial de Lugo, a través famoso puerto de Gañidoira.

También se acercó hasta Xantar en esta segunda jornada la directora xeral de Formación Profesional Eugenia Pérez Fernández que visitó el stand en el alumnos de distintos centros de FP de ciclos relacionados con la hostelería están realizando continuas demostraciones culinarias.

Esta jornada de viernes estuvo cargada también de talleres de cocina, catas y degustaciones. El concierto de A Rosa sirvió de antesala para los visitantes que decidieron venir a cenar a uno de los 5 restaurantes de Xantar.

En la jornada de mañana sábado se celebrará el 1º Campeonato Mejor Burger de Galicia (por la mañana categoría profesional y por la tarde amateur) y a las 21.00 habrá un concierto de Broken Peach con entrada gratuita.

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