Programa de actividades de Xantar 2023

Durante los 4 días de feria se celebran un gran número de actividades (conferenciasm presentaciones, showcookings, catas comentadas). Todas estas actividades están incluidas en el Encuentro Internacional sobre Gastronomía Saludable y Sostenible.

AVANCE DE ACTIVIDADES XANTAR 2023

JUEVES 2

12.15 a 13.15 h.: Cata de los quesos premiados en la “XXV Cata dos Queixos de Galicia”.
Imparte: Salomé Beiroa. Miembro del Panel de Cata dos Queixos de Galicia.
Ubicación: Aula de Cata.

12.15 A 13.15 h.: Taller Gastronómico.
Organiza: Consellería do Mar – Xunta de Galicia.

13.30 a 14.30 h.: Showcooking de Maia. “Papas de Nabiça e Bola de Cebola”.
Chef: Teresa Rebelo.
Organiza: Camara Municipal da Maia.

13.30 a 14.30 h.: “Experiencias de Calidade de Galicia”. Taller de repostería con Mel de Galicia IGP, Castaña de Galicia IGP y Tarta de Santiago IGP.
Imparte: Chef Manuel Ángel Garea Rodríguez.
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro.

14.45 a 15.30 h.: Showcooking Vieiras salteadas con masa fresca.
Organiza: Municipio de Matosinhos.

16.15 a 17.15 h.: Gastronomía de Colombia.
Organiza: FENALCO.
Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro.

17.30 a 18.30 h.: Gastromomía de Costa Rica.
Imparte: Chef Esteban Durán.
Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro.

18.00 a 19.00 h.: Taller Gastronómico.
Organiza: Conselleria do Mar – Xunta de Galicia.

19.15 a 20.15 h.: Cata comentada de los vinos tintos premiados con «Acios de Ouro» en las Catas de Galicia 2023.
Ubicación: Aula de Cata.

VIERNES 3

12.15 A 13.15 h.: Taller Gastronómico.
Organiza: Conselleria do Mar – Xunta de Galicia

12.30 a 14.00 h.: Cata comentada de quesos de Galicia con Denominación de Origen Protegida. (Arzúa-Ulloa, Cebreiro, Queixo Tetilla y San Simón da Costa).
Imparten:
María José Mosteiro Zapata. Secretaria y Directora Técnica del CRDOP Queixo Tetilla.
Óscar Pérez Ramil. Secretario-Gerente y Director Técnico del CRDOP Arzúa-Ulloa.
Ubicación: Aula de Cata.

13.15 a 14.15 h.: “Experiencias de Calidade de Galicia”. Degustación Productos Ecológicos de Galicia.
Conductor: C.R.A.E.G.A.
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro.

13.30 a 14.30 h.: Gastromomía de Costa Rica.
Imparte: Chef Esteban Durán.

16.15 a 17.15 h.: Showcooking Ofrecido por “Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo”.
Organiza: Municipio de Viana do Castelo
Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro.

17.30 h. a 18.30 h.: Degustación de “Ouro doce” de naturaleza gallega: Mel de Galicia.
Organiza: Mel de Galicia IGP.
Ubicación: Aula de Cata.

18.00 a 19.00 h.: Taller Gastronómico.
Organiza: Conselleria do Mar – Xunta de Galicia

18.45 a 19.15 h.: Licor Camelia Angelina Vieira.
Organiza: Cámara Municipal da Maia.
Ubicación: Aula de Cata.

19.30 a 20.30 h.: Cata comentada de los vinos blancos premiados con «Acios de Ouro» en las Catas de Galicia 2023.
Ubicación: Aula de Cata.

SÁBADO 4

10.30 a 13.00 h.: XIX Encuentro Internacional de Cofradías. Mesa de Debate.
Ubicación: Sala de Conferencias.

12.15 A 13.15 h.: Taller Gastronómico.
Organiza: Conselleria do Mar – Xunta de Galicia

12.00 a 13.45 h.: Cata comentada de los Aguardientes y Licores Tradicionales premiados en las Catas de Galicia 2023. y Cata de Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia.
Imparte: Sonia Otero.
Colabora: CRIIXX Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia.
Ubicación: Aula de Cata.

13.15 a 14.15 h.: Taller: “Experiencias de Calidad de Galicia”. Degustación de productos con indicativo de calidad: Lacón Gallego IGP, Faba de Lourenzá IGP, Pataca de Galicia IGP y Grelos de Galicia IGP acompañado de vinos con DO.
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Imparte: Chef Begoña Vázquez Gago.
Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro.

13.30 a 14.30 h.: Gastronomía de Colombia.
Organiza: FENALCO.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

17.30 a 18.15 h.: Cata de Vinos del Municipio de Viana do Castelo. Productor: Solar de Louredo.
Conduce: Rita Araújo. Ingeniera.
Organiza: Municipio de Viana do Castelo.
Ubicación: Aula de Cata.

17.45 A 18.45 h.: Showcooking ofrecido por el Concello de Viveiro.
Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro.

18.00 a 19.00 h.: Taller Gastronómico.
Organiza: Conselleria do Mar – Xunta de Galicia.

19.00 a 20.00 h.: Showcooking: “Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima” acompañado con Vinos Verdes de Ponte de Lima.
Organizan: Município de Ponte de Lima e Confraria Gastronómica do Arroz de Sarrabulho.
Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro.

DOMINGO 5

12.00 a 13.00 h.: Cata comentada de las mieles premiadas “XXI Cata das Meles de Galicia”.
Imparte: Manuel Garea. Miembro del Panel de Cata.
Ubicación: Aula de Cata.

12.15 A 13.15 h.: Taller Gastronómico.
Organiza: Conselleria do Mar – Xunta de Galicia

16.30 a 17.30 h.: Taller Gastronómico.
Organiza: Conselleria do Mar – Xunta de Galicia

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Xantar es la única Feria Internacional de Turismo Gastronómico. Con una trayectoria de 24 años poniendo en valor los productos agroalimentarios de calidad, la elaboración y el servicio profesional, se ha convertido en un referente para los destinos enogastronómicos más punteros, tanto de España como de Portugal.