Programa de actividades de Xantar 2024

Durante los 4 días de feria se celebran un gran número de actividades (conferencias, presentaciones, showcookings, catas comentadas). Todas estas actividades están incluidas en el Encuentro Internacional sobre Gastronomía Saludable y Sostenible.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES

XANTAR 2024

DEGUSTACIONES DIARIAS

Cafés.
Ubicación: Stand: Cafés Lisboa.

Degustación de Miel. Concello de Oleiros “Feira do Mel”.
Ubicación: Stand: Diputación Provincial de A Coruña.

Pan de los Apóstoles.
Ubicación: Stand: Concello de Viveiro.

JUEVES 24 DE OCTUBRE

11.15 a 12.00 h.: Suministro directo de alimentos preparados en locales utilizados principalmente como vivienda privada. R.D.1021/2022 sobre requisitos de higiene en establecimientos de comercio minorista.
Presenta: Laura López del Castillo. Directora Territorial de Sanidad en Ourense.
Ponente: José Martínez Grande. Jefe do Servizo de Control de Riesgos Ambientales del Departamento Territorial de Sanidad en Ourense.
Ubicación: Sala de Conferencias.

11.30 h.: Charla-Degustación de Té Areeiro con pastas Namoreiras e marmeladas de Amorodo.
A cargo de: Pilar Vela Fernández, técnica da Estación Fitopatolóxica Areeiro, Deputación Provincial de Pontevedra.
Ubicación: Stand Deputación Provincial de Pontevedra.

12.00 a 13.45 h.: Cata comentada de los Aguardientes y Licores Tradicionales premiados en las Catas de Galicia 2024.
Imparte: Sonia Otero.
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Colabora: CRIIXX Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia.
Ubicación: Aula de Cata.
Necesaria inscripción previa en el stand de la Consellería de Medio Rural. 

12.00 a 12.50 h.: «Con madera, vinos gallegos con crianza».
Imparte: Patricia Pérez – Enológa Adega Ponte da Boga.
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

12.00 a 13.00 h.- Showcooking de Congrio, arroz con Congrio. Concello de Muxía “Festa do Congro”. 
Ubicación: Stand: Diputación Provincial de A Coruña.

12.00 a 13.00 h.: VIAJE POR LOS VINOS DE PORTUGAL, seminario más Cata ofrecido por VINIPORTUGAL.
Inscripción a los talleres en el Stand “A SHARED PASSION” hasta completar aforo. Imparte: Sara Peñas.
Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro.

12.15 a 13.15 h.: “Galicia sabe AMAR: Rodaballo de acuicultura”. Vinos D.O. Ribeiro.
Colabora STOLT.
Chef: Begoña Vázquez – Restaurante Regueiro da Cova (Verín, Ourense). Ubicación: Aula Grupo Cuevas. Necesaria inscripción previa en el stand de la Consellería do Mar.

12.30 h.: Degustación de productos del “Alto Támega e Barroso”.
Ubicación: Stand CIM Alto Tamega e Barroso.

13.00 h.: Inauguración Oficial de Xantar 2024.

13.00 h.: Degustación de “fabas”. Concello de Ponteceso “Festa da Faba”.
Ubicación: Stand: Diputación Provincial de A Coruña.

13.00 a 14.30 h.: Degustación de dulces y pastas de Ourense. CIFP de Vilamarín.
Ubicación: Stand Dirección Xeral de Formación Profesional. Xunta de Galicia. 

 13.00 h.: Degustación de bebidas fermentadas con ingredientes de nuestra huerta. CIFP de Vilamarín.
A cargo de: Loreto Blanco.
Ubicación: Stand: Dirección Xeral de Formación Profesional. Xunta de Galicia.

13.00 a 14.00 h.: «Dando en el blanco, descubre los vinos blancos gallegos».
Imparte: Patricia Pérez – Enologa Adega Ponte da Boga.
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

13.00 a 15.00 h.: Degustación de 3 variedades de almeja: babosa, rubia y japónica.
Ubicación: Stand de la Cofradía de Pescadores de Ferrol. 

13.30 h.: Degustación de pulpo.
Ubicación: Stand: Xeodestino Ribeiro Carballiño.

13.30 h.: Degustación IGP Morcilla de Burgos.
Ubicación: Stand: Alicante Gastronómica

13.30 a 14.30 h.: Taller: “Experiencias de Calidade de Galicia”. Degustación de productos con indicativo de calidad: Lacón Gallego IGP, Faba de Lourenzá IGP, Pataca de Galicia IGP y Grelos de Galicia IGP acompañado de vinos con DO. Ribeira Sacra Tinto y DO Ribeiro Blanco.
Imparte: Chef Martín Fernández. Bágoa Gastrobar. Ourense.
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro. Necesaria inscripción previa en el stand de la Consellería de Medio Rural.

13.45 a 14.45 h.: Showcooking de Maia. “Papas de Nabiça e Bola de Cebola”.
Chef: Teresa Rebelo.
Organiza: Câmara Municipal da Maia.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

14.00 a 14.45 h: Cata comentada de vinos tintos DO Ribeira Sacra premiados en las ediciones 2023 y 2024 de las Catas de Galicia.
Imparte: CCRR DO Ribeira Sacra
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula de Cata. Necesaria inscripción previa en el stand de la Consellería de Medio Rural.

14.00 h. a 15.00 h.: Taller con diferentes elaboraciones de quesos de la D.O.P. Arzúa – Ulloa. Concello de Arzúa “Feira do Queixo de Arzúa”.
A cargo de: Chef Alex Iglesias y Mamá Teresa Doces Artesanais.
Ubicación: Stand Diputación Provincial de A Coruña.

14.30 h.: Degustación de Faba de Lourenzá.
Ubicación: Stand Deputación Provincial de Lugo.

15.00 h.: Degustación de “fabas”. Concello de Ponteceso “Festa da Faba”.
Ubicación: Stand Diputación Provincial de A Coruña.

15.00 h.: Presentación de la “XXVII Feira Gastronómica do Porco”. Degustación Gastronómica. Municipio de Boticas.
Ubicación: Stand CIM Alto Tamega e Barroso.

16.00 h.: Taller con diferentes elaboraciones de quesos de la D.O.P. Arzúa – Ulloa. Concello de Arzúa “Feira do Queixo de Arzúa”.
A cargo de: Chef Alex Iglesias y Mamá Teresa Doces Artesanais.
Ubicación: Stand: Diputación Provincial de A Coruña.

16.00 a 20.00 h.: I Campeonato de Galicia de Tortilla de Patatas – Congreso. + info.

16.15 a 17.15 h.: Showcooking ofrecido por la Câmara Municipal Matosinhos “vol-au-vent” de bivalvos y cilantro.
Imparte: Chef Lígia Santos.
Organiza: Câmara Municipal de Matosinhos.
Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro.

16.30 a 18.00 h.: Sabores del mar: Cata-maridaje de conservas y desafío culinario.
Actividad organizada por ANFACO-CECOPESCA en colaboración con la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia y el Fondo Europeo Marítimo, de Pesca y de Acuicultura.
Ubicación: Aula de Cata. 

16.30 a 17.30 h.: Showcooking Município de Vila Nova de Gaia.
Organiza: Fado Português. Colabora: Entidad Regional do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas. 

17.00 a 17.50 h.: «Dando en el blanco, descubre los vinos blancos gallegos».
Imparte: Patricia Pérez – Enóloga Adega Ponte da Boga.
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

 17.30 h. a 18.15 h.: Talleres ofrecidos por el CIFP de Vilamarín (Ourense).

• Taller de bebidas fermentadas.
  Profesora: Loreto Blanco Núñez y alumnos del CIFP de Vilamarín.
• Taller de postres de otoño a base de producto de proximidad.
  Profesor: Manuel Ángel Garea Rodríguez y alumnos del CIFP de Vilamarín.
  Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro.

18.00 h.: Degustación de Torta de Viana y Cata de Vinos.
Organiza: Municipio de Viana do Castelo.
Ubicación: Stand: Municipio de Viana do Castelo.

18.00 a 19.00 h. : “Galicia sabe AMAR: “Cata a lata”.
Colabora con AFACO-CECOPESCA: Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Peixes e Mariscos. Vinos D.O. Monterrei.
Chef: Begoña Vázquez – Restaurante Regueiro da Cova (Verín, Ourense).
Ubicación: Aula Grupo Cuevas. 
Necesaria inscripción previa en el stand de la Consellería do Mar.

18.00 a 18.50 h.: Tardeo con Sidras Maeloc.
Imparte: Alfonso Pequeño. Brand Ambassador Hijos de Rivera.
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

18.15 a 19.00 h.: Cata de vinos y degustación de dulces locales y chocolate. Municipio de Valença.
Colabora: Entidad Regional do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula de Cata.

18.30 a 19.15 h.: Alimentación Saludable.
Organiza: Asociación Diabética Auria.
Imparte: Cristina Conde. Nutricionista y farmacéutica de Milhflor.

• Empanadillas de grelos con queso de Ourense y Chorizo vegano.
• Fabas de Lourenzá en vinagreta con mejillones gallegos y huevo.
• Filloas con mermelada de sabugueiro (receta adaptada en edulcorantes para personas con Diabetes).
  Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro.

19.00 a 20.00 h.: Degustación de dulces y pastas de Ourense. CIFP de Vilamarín.
Ubicación: Stand Dirección Xeral de Formación Profesional. Xunta de Galicia.

19.00 h.: Degustación de bebidas fermentadas con ingredientes de nuestra huerta. CIFP de Vilamarín.
A cargo de: Loreto Blanco.
Ubicación: Stand: Dirección Xeral de Formación Profesional. Xunta de Galicia.

19.00 a 19.50 h.: Cata O’hara’s: Irish Craft Beers.
Imparte: Alfonso Pequeño. Brand Ambassador Hijos de Rivera.
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

19.30 a 20.30 h.: Cata comentada de los vinos blancos premiados con «Acios de Ouro» en las Catas de Galicia 2024.
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Colabora: EVEGA – Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia.
Conduce: Juan Carlos Vázquez Abal.
Ubicación: Aula de Cata. Necesaria inscripción previa en el stand de la Consellería de Medio Rural.

19.30 a 20.30 h.: VIAJE POR LOS VINOS DE PORTUGAL, seminario más Cata ofrecido por VINIPORTUGAL.
Inscripción a los talleres en el Stand “A SHARED PASSION” hasta completar aforo. Imparte: Sara Peñas.
Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro.

19.30 a 21.30 h.: Final: Categoría Senior “XII Concurso Gourmet Grupo Cuevas”.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

20.00 a 21.00 h.: Erdinger: La cerveza de trigo más popular del mundo.
Imparte: Alfonso Pequeño. Brand Ambassador Hijos de Rivera.
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

20.00 a 21.00 h.: Gala de Entrega de los Platos de Oro de Radio Turismo. 
Ubicación: Salón de Conferencias.

Muestra y venta de conservas.
Organiza: Municipio de Viana do Castelo e Vianapesca, OP – Cooperativa de Produtores de Peixe de Viana do Castelo, CR.
Ubicación: Stand: Municipio de Viana do Castelo.

VIERNES 25 DE OCTUBRE

10.00 a 20.00 h.: I Campeonato de Galicia de Tortilla de Patatas – Competiciones. + info.

11.30 a 12.15 h: Presentación y cata comentada de galletas artesanas y miel de la IXP Mel de Galicia.
Productores: Sacrapan SL; Labrega Mel.
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula de Cata. Necesaria inscripción previa en el stand de la Consellería de Medio Rural.

12.00 a 13.00 h.: VIAJE POR LOS VINOS DE ESPAÑA recorriendo las DOP de RIBEIRO, RUEDA, JUMILLA, RIOJA y CAVA. Seminario más Cata ofrecido por La Interprofesional del vino de España. Imparte: Jorge Vila DipWSET.
Inscripción a los talleres en el Stand “A SHARED PASSION” hasta completar aforo.
Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro.

12.00 h.: Degustación de Productos del «Val do Ouro» (Concellos de Alfoz e do Valadouro).
Ubicación: Stand Deputación Provincial de Lugo.

12.00 a 13.00 h.: Viaje Cervecero.
Imparte: Carlos Ávila – Técnico Cultura de Cerveza HDR.
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

12.15 a 13.15 h. : “Galicia sabe AMAR, pesca de Rías ¿de onde se non? De proximidade e con selo propio” Vinos D.O. Rías Baixas.
Chef: Emma Pinal – Gastrobar O Birrán (Ribadavia, Ourense).
Ubicación: Aula Grupo Cuevas. 
Necesaria inscripción previa en el stand de la Consellería do Mar.

12.30 a 14.00 h.: Cata comentada de quesos de Galicia con Denominación de Origen Protegida. (Arzúa-Ulloa, Cebreiro, Queixo Tetilla y San Simón da Costa).
Imparten:
María José Mosteiro Zapata. Secretaria y Directora Técnica del CRDOP Queixo Tetilla.
Óscar Pérez Ramil. Secretario-Gerente y Director Técnico del CRDOP Arzúa-Ulloa.
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula de Cata.
Necesaria inscripción previa en el stand de la Consellería de Medio Rural.

13.00 h.: Degustación de Vino y “Orella”. Concello de Vedra “Festa de Exaltación do Viño da Ulla” y “Festa da Orella de San Fins de Sales”.
Ubicación: Stand: Diputación Provincial de A Coruña.

13.00 a 14.30 h.: Degustación de dulces y pastas de Ourense. CIFP de Vilamarín.
Ubicación: Stand: Dirección Xeral de Formación Profesional. Xunta de Galicia.

13.00 h.: Coctelería de Otoño. CIFP de Vilamarín.
A cargo de: Ruth Nieves.
Ubicación: Stand: Dirección Xeral de Formación Profesional. Xunta de Galicia.

13.00 h.: Maridaxe de viños D.O. Rías Baixas con conservas de calidade da provincia.
A cargo de: Carlos Blanco (Enólogo) e Alberto Ribas (Blogger gastronómico).
Ubicación: Stand Deputación Provincial de Pontevedra.

13.00 h.: Maridaje de vinos de la DO Rías Baixas con conservas de Calidad de la provincia de Pontevedra.
Ubicación: Stand Deputación de Pontevedraa. 

13.00 h.: Degustación de bebidas fermentadas con ingredientes de nuestra huerta. CIFP de Vilamarín.
A cargo de: Loreto Blanco.
Ubicación: Stand: Dirección Xeral de Formación Profesional. Xunta de Galicia. 

13.00 h.: Montaje y degustación de mejillón en escabeche 2.0. CIFP de Vilamarín.
A cargo de: Jacobo Hermida.
Ubicación: Stand: Dirección Xeral de Formación Profesional. Xunta de Galicia.

13.00 a 14.00 h.: Showcooking con 1906.
Imparte: Carlos Ávila – Técnico Cultura de Cerveza HDR y Cociña Ourense.
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

13.15 a 14.30 h.: Masterclass de cortes singulares da IXP Ternera Gallega e IXP Vaca Galega-Boi Galego. Vinos con D.O.  Valdeorras blanco y D.O. Monterrei tinto.
Imparte: Chef Marco Varela. Restaurante Sábrego. Ribadavia. Ourense.
Organiza:
Consello Regulador das IXP de Ternera Gallega e IXP Vaca Galega-Boi Galego. Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro. Necesaria inscripción previa en el stand de la Consellería de Medio Rural.

13.30 a 14.15 h: Degustación de Vino de Amandi y Rosca de Sober con quesos de D.O gallegas.
Organiza: Concello de Sober.
Ubicación: Zona Degustaciones.

13.30 h.: Degustación IGP Morcilla de Burgos.
Ubicación: Stand Alicante Gastronómica.

13.30 a 14.15 h.: Showcooking “Bacalhau & Gema curada”. Portugal.
Imparte: Chef Liliana Moura, HOOL Restaurante.
Organiza: Município de Guimarães.
Colabora: Entidade Regional do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

13.30 h.: Degustación: “Poldro Galego”, la virtud del origen y el Manjar de la Miel.
Ubicación: Stand: Concello de Muras.

14.00 h.: Degustación de “Sabores de Antaño de Vimianzo”. Concello de Vimianzo “Festa da Faguía de Carnés” y “Pinchos Irmandiños de Asalto ao Castelo”.
Chef Fabián Mouzo Romero. Pazo de Vilaboa.
Ubicación: Stand Diputación Provincial de A Coruña.

14.00 h.: Degustación “Pastel de Chaves IGP”, Agua de Vidago y Campilho y Vinos. Municipio de Chaves.
Ubicación: Stand: CIM Alto Tamega e Barroso.

14.15 a 14.45 h.: Degustación de Empanada de Maravallas con vino godello de Valdeorras.
Organizan: Concello de O Barco e INORDE (Xeodestino Trevinca Valdeorras)
Plazas limitadas (20 personas) previa inscripción durante la feria de Xantar en el stand de Xeodestino Trevinca Valdeorras.
Ubicación: Aula de Cata.

14.30 a 15.15 h.: Trives, Capital de la Bica.
Organiza: Concello de Trives.
Ubicación: Zona Degustaciones.

14.45 a 15.30 h.: Taller: “Experiencias de Calidad de Galicia”. Elaboraciones culinarias con productos a base de castaña IXP Castaña de Galicia, queso y requeixo artesanal.
Imparte: Chef Emma Pinal Restaurante Gastribar O Birrán (Ribadavia).
Productores: SOFRAGAL SCG; Granxa O Rexo Allariz.
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro. Necesaria inscripción previa en el stand de la Consellería de Medio Rural.

15.00 h.: Degustación de “Bolo do Pote” ofrecido por la Asociación de Amas de Casa O Hórreo de Mazaricos y Chuletón de Vaca de Mazaricos. Concello de Mazaricos “Festa do Bolo do Pote”.
Chef José Manuel Carreira. Asador Manduca.
Ubicación: Stand Diputación Provincial de A Coruña.

15.00 h.: Presentación de la “XXVII Feira Gastronómica do Porco”. Degustación Gastronómica. Municipio de Boticas.
Ubicación: Stand: CIM Alto Tamega e Barroso.

16.15 a 17.00 h.: Cata ofrecida por la Câmara Municipal de Matosinhos: “Matosinhos à Mesa”, productos regionales, sencillos y deliciosos.
Imparte: Chef Madalena Pulido.
Organiza: Câmara Municipal de Matosinhos.
Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro.

16.30 a 17.15 h.: Licor de Camelia Angelina Vieira.
Organiza: Câmara Municipal de Maia.
Ubicación: Aula de Cata.

16.30 a 17.30 h: Showcooking realizado por la “Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo”.
Organiza: Municipio de Viana do Castelo.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas. 

17.00 a 17.45 h.: Cata a ciegas 1906.
Imparte: Carlos Ávila – Técnico Cultura de Cerveza HDR.
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

 17.15 a 18.30 h.: Showcooking a cargo de la ESCOLA PROFISSIONAL DE ESPOSENDE.
Organiza: Municipio de Esposende.
Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro.

17.15 a 18.00 h.: Cata comentada de vinos tintos gallegos con DO/IGP.
Imparte: Sumiller Nacho Costoya.
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula de Cata.

17.30 a 18.30 h.: Cata de los quesos premiados en la “XXIV Cata dos Queixos de Galicia”.
Imparte: Salomé Beiroa. Miembro del Panel de Cata dos Queixos de Galicia.
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula de Cata
Necesaria inscripción previa en el stand de la Consellería de Medio Rural. 

17.45 a 18.30 h.: Cata a ciegas 1906.
Imparte: Carlos Ávila – Técnico Cultura de Cerveza HDR.
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

18.00 a 19.00 h. : “Galicia sabe AMAR, pesca de rías ¿de onde son?: As verduras do mar” Vinos D.O. Ribeira Sacra.
Chef: Gerson Iglesias – Restaurante Erva, Hotel Oca Vila de Allariz (Allariz, Ourense).
Ubicación: Aula Grupo Cuevas. 
Necesaria inscripción previa en el stand de la Consellería do Mar. 

18.30 a 19.15 h.: LUPIA.
Imparte: Carlos Ávila – Técnico Cultura de Cerveza HDR.
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

18.45 a 19.45 h.: Cata comentada de los vinos tintos premiados con «Acios de Ouro» en las Catas de Galicia 2024.
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Colaboran: EVEGA – Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia y AGE – Asociación Gallega de Enólogos.
Conduce: David Pascual.
Ubicación: Aula de Cata. Necesaria inscripción previa en el stand de la Consellería de Medio Rural.

18.45 a 19.15 h.: Taller: “Artesanía Alimentaria de Galicia”. Degustaciones culinarias con productos a base de pato y embutidos artesanales.
Imparte: Chef Manuel Ángel Garea Rodríguez.
Productores: Embutidos Valentina; Ánades Galicia
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro. Necesaria inscripción previa en el stand de la Consellería de Medio Rural.

19.00 a 20.00 h.: Degustación de dulces y pastas de Ourense. CIFP de Vilamarín.
Ubicación: Stand: Dirección Xeral de Formación Profesional. Xunta de Galicia. 

19.15 a 20.00 h.: LUPIA.
Imparte: Carlos Ávila – Técnico Cultura de Cerveza HDR.
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

19.30 a 20.30 h.: Presentación: Queso de cabra con marron glacé: Un nuevo miembro de la familia Cuevas Chef.
Organiza: Grupo Cuevas.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

19.30 a 20.30 h.: VIAJE POR LOS VINOS DE ESPAÑA recorriendo las DOP de VALDEORRAS, RUEDA, RIOJA, CARIÑENA y CAVA. Seminario más Cata ofrecido por La Interprofesional del vino de España.
Imparte: Jorge Vila DipWSET. Inscripción a los talleres en el Stand “A SHARED PASSION” hasta completar aforo.
Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro.

20.00 a 20.45 h.: “Experiencias de Calidad de Galicia”. Cata comentada de vinos gallegos de calidad presentes en Xantar con la Consellería do Medio Rural.
Imparte: Viña Costeira; Just B Galicia Wines; Coto de santa Marta; Don Bernardino
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia. 
Ubicación: Aula de Cata. Necesaria inscripción previa en el stand de la Consellería de Medio Rural. 

20.00 a 20.45 h.: Maridajes con Origen.
Imparte: Carlos Ávila – Técnico Cultura de Cerveza HDR.
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

Muestra y venta de conservas.
Organiza: Municipio de Viana do Castelo e Vianapesca, OP – Cooperativa de Produtores de Peixe de Viana do Castelo, CR.
Ubicación: Stand del Municipio de Viana do Castelo.

SÁBADO 26 DE OCTUBRE

10.00 h.: Inicio del XX Encuentro Internacional de Cofradías Gastronómicas y Enófilas. + INFO.

11.30 h.: I Concurso Mejor Burger de Galicia. + INFO

12.00 a 13.00 h.: VIAJE POR LOS VINOS DE ESPAÑA recorriendo las DOP de RIBEIRO, RUEDA, JUMILLA, RIOJA y CAVA. Seminario más Cata ofrecido por La Interprofesional del vino de España.
Imparte: Jorge Vila DipWSET. Inscripción a los talleres en el Stand “A SHARED PASSION” hasta completar aforo.
Ubicación: Aula de Cata.

12.00 h.: Degustación de Jamón de A Cañiza.
Ubicación: Stand Concello de A Cañiza.

12.00 h.: Coctelería de Otoño. CIFP de Vilamarín.
A cargo de: Silvia García Blanco.
Ubicación: Stand: Dirección Xeral de Formación Profesional. Xunta de Galicia.

12.00 h.: Tosta de humus con pulpo y pimentón. CIFP de Vilamarín.
A cargo de: Bibián González.
Ubicación: Stand: Dirección Xeral de Formación Profesional. Xunta de Galicia.

12.00 h.: Demostración y montaje de sobremesa “Esencia de gintonic en texturas”. CIFP de Vilamarín.
A cargo de: Sara Fernández.
Ubicación: Stand: Dirección Xeral de Formación Profesional. Xunta de Galicia.

12.15 a 13.15 h. : “Galicia sabe AMAR: Mexillón de Galicia” Vinos D.O. Valdeorras.
Colaboradora DOP Mexillón de Galicia
Chef: Moisés Rodríguez – El taller del Bienestar (Ourense).
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.
Necesaria inscripción previa en el stand de la Consellería do Mar.

12.15 a 13.15 h.: “Experiencias de Calidade de Galicia”. Degustación Productos Ecológicos de Galicia.
Conductor: C.R.A.E.G.A.
Imparte: Chef Martín Mantilla. Restaurante Berso (Sober – Lugo).
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro.
Necesaria inscripción previa en el stand de la Consellería de Medio Rural.

13.00 h.: Degustación de pulpo, navajas y percebes. Concello de Ribeira “Festa do Percebe”, “Fesa da Navalla de Aguiño” y “Festa do Polbo de Palmeira”.
Ubicación: Stand: Diputación Provincial de A Coruña.

 13.00 h.: “Rías Baixas paraíso micológico”. Maridaje de setas con cervezas artesanas de Aciga.
A cargo de: José Luis Tomé (mico-gastrónomo y secretario de la Asociación Micolóxica Brincabois) y Lois Alfaya (maestro cervecero y secretario de ACIGA, Asociación Cervexeiros Independentes Artesáns Galegos).
Ubicación: Stand Deputación Provincial de Pontevedra.

13.00 a 14.30 h.: Degustación de dulces y pastas de Ourense. CIFP de Vilamarín.
Ubicación: Stand: Dirección Xeral de Formación Profesional. Xunta de Galicia. 

13.00 a 14.30 h.: Sesión Vermut Rivera.
Imparte: Marcos Rodríguez. Business Developer Espirituosos HDR.
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

13.15 a 14.15 h.: Degustación de “Ouro doce” de naturaleza gallega: Mel de Galicia.
Organiza: Mel de Galicia IGP. Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula de Cata.
Necesaria inscripción previa en el stand de la Consellería de Medio Rural.

13.30 a 14.15 h.: Degustación de productos del mar de Burela.
Organiza: Concello de Burela.
Ubicación: Zona de Degustación.

13.30 a 14.30 h.: Taller “Gastronomía de la Zona Azul, Nicoya, Guanacaste, Costa Rica”.
Chef Esteban Durán.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

13.30 a 14.30 h.: Showcooking: “Rosbife de Carne Maronesa”.
A cargo de: Restaurante Esplanada Casa do Lago. Município de Mondim de Basto.
Colabora: Turismo do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro.

13.30 h.: Degustación de butelo da Fonsagrada, pan y queso de Antas de Ulla (D.O.P. Arzúa- Ulloa).
Ubicación: Stand Deputación Provincial de Lugo.

14.00 h.: Degustación “Festa da Faba”.
Concello de Laracha.
Ubicación: Stand: Diputación Provincial de A Coruña.

14.00 h.: Degustación de “Presunto do Barroso IGP” y de productos del Municipio de Montalegre.
Ubicación: Stand: CIM Alto Tamega e Barroso.

15.00 h.: Degustación de pulpo, navajas y percebes. Concello de Ribeira “Festa do Percebe”, “Fesa da Navalla de Aguiño” y “Festa do Polbo de Palmeira”.
Ubicación: Stand: Diputación Provincial de A Coruña.

15.00 h.: Cata de Vinos Verdes del Municipio de Ribeira de Pena.
Ubicación: Stand: CIM Alto Tamega e Barroso.

 16.15 a 17.00 h.: Degustación helados artesanales de Galicia.
Imparte: Brígida Hermida (Xeados Brigitte)
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula de Cata. Necesaria inscripción previa en el stand de la Consellería de Medio Rural.

16.15 a 17.15 h.: Showcooking “Torta de Guimarães revisitada”. Portugal.
Imparte: Chef Liliana Moura, HOOL Restaurante.
Organiza: Município de Guimarães.
Colabora: Turismo do Porto e Norte de Portugal.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.

16.30 a 17.30 h.: Showcooking: Sin Gluten también está Rico.
A cargo de: La Zapatería del Abuelo.
Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro.

17.00 h.: Degustación “Feira da Horta”. Concello de Laracha.
Ubicación: Stand: Diputación Provincial de A Coruña.

17.30 a 18.30 h.: “Galicia sabe AMAR, pesca de rías, ¿de onde se non? Suculento tesouro atlántico” Vinos D.O. Ribeiro.
Chef: Criselda Iglesias – Espazo gastronómico Remollo (Armes, A Coruña).
Ubicación: Aula Grupo Cuevas. 
Necesaria inscripción previa en el stand de la Consellería do Mar.

17.30 a 18.30 h.: F Formentera.
Imparte: Marcos Rodríguez. Business Developer Espirituosos HDR.
Ubicación: Stand Estrella Galicia.

17.45 a 18.45 h.: VIAJE POR LOS VINOS DE ESPAÑA recorriendo las DOP de VALDEORRAS, RUEDA, RIOJA, CARIÑENA y CAVA. Seminario más Cata ofrecido por La Interprofesional del vino de España.
Imparte: Jorge Vila DipWSET. Inscripción a los talleres en el Stand “A SHARED PASSION” hasta completar aforo.
Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro.

18.30 a 19.15 h.: Cata comentada de vinos del Municipio de Viana do Castelo.
Conduce: Rita Araújo. Enóloga.
Productor: Solar de Louredo.
Organiza: Municipio de Viana do Castelo.
Ubicación: Aula de Cata.

19.00 h a 20.00 h.: Showcooking Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima – ETG (Especialidade Tradicional Garantida). Armonizado con vino Verdes de Ponte de Lima.
Organiza: Confraria Gastronómica do Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima y Município de Ponte de Lima.
Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro.

19.00 a 20.00 h.: Degustación de dulces y pastas de Ourense. CIFP de Vilamarín.
Ubicación: Stand: Dirección Xeral de Formación Profesional. Xunta de Galicia.

19.00 a 20.30 h.: Final: Categoría Junior “XII Concurso Gourmet Grupo Cuevas”.
Ubicación: Aula Grupo Cuevas. 

19.00 h.: Montaje y degustación del aperitivo: “Bocado da Terra”. CIFP de Vilamarín.
A cargo de: Natividad Neira.
Ubicación: Stand: Dirección Xeral de Formación Profesional. Xunta de Galicia. 

19.30 a 20.30 h.: Cata de vinos y otros agroalimentarios. Hacer vidente lo evidente con un lenguaje accesible. “Una Cata a Ciegas”. Acompañada por la Regueifeira “Lupe Blanco”: Catando e “regueifando” por un lenguaje accesible.
Imparte: Mercedes González.
Ubicación: Aula de Cata.

Degustación y venta de embutidos.
Organiza: Municipio de Viana do Castelo y Dona Rosa Fumeiro.
Ubicación: Stand del Municipio de Viana do Castelo.

Degustación Sabores de Trevinca.
Ubicación: Stand Concello de A Veiga.

Degustación de pan, empanada y pan de “ovo de Carballo”. Concello de Carballo.
Ubicación: Stand Diputación Provincial de A Coruña.

DOMINGO 27 DE OCTUBRE

11.30 a 12.15 h.: “Experiencias de Calidade de Galicia”. Presentación de las IGP Pan Galego y Pan de Cea.
Imparte: Personal Consejos reguladores IGP Pan Galego Y Pan de Cea.
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Ubicación: Aula de Cata. Necesaria inscripción previa en el stand de la Consellería de Medio Rural.

11.30 h.: Degustación de embutidos de Navia de Suarna.
Ubicación: Stand Deputación Provincial de Lugo.

12.15 a 13.15 h.: “Galicia sabe AMAR: Bonito do Norte” Vinos D.O. Rías Baixas.
Colabora ABSA, Armadores de Burela.
Chef: Moisés Rodríguez – El taller del bienestar (Ourense).
Ubicación: Aula Grupo Cuevas.
Necesaria inscripción previa en el stand de la Consellería do Mar.

12.30 a 13.30 h.: “Experiencias de Calidade de Galicia”. Taller de repostería con Mel de Galicia IGP, Castaña de Galicia IGP y Tarta de Santiago IGP.
Imparte: Chef Manuel Ángel Garea Rodríguez.
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro.
Necesaria inscripción previa en el stand de la Consellería de Medio Rural.

12.30 h.: Terminación y montaje del aperitivo “Tosta de humus con pulpo y pimentón”. CIFP de Vilamarín.
A cargo de: Bibián González.
Ubicación: Stand: Dirección Xeral de Formación Profesional. Xunta de Galicia.

13.00 h.: Degustación de quesos locales y productos de la FUSQUENLLA. Concello de Moeche “Feira do Queixo”.
Ubicación: Stand: Diputación Provincial de A Coruña.

13.00 a 14.30 h.: Degustación de dulces y pastas de Ourense. CIFP de Vilamarín.
Ubicación: Stand: Dirección Xeral de Formación Profesional. Xunta de Galicia.

13.00 h.: Degustación de productos de ARVI (Asociación de Armadores del Puerto de Vigo).
A cargo de: David Fernández e Jesús Varela do Restaurante María Manuela de Vigo, pertencentes a VIGOGASTRONÓMICO.
Ubicación: Stand Deputación Provincial de Pontevedra.

13.15 a 14.15 h.: VIAJE POR LOS VINOS DE ESPAÑA recorriendo las DOP de RIBEIRO, RUEDA, JUMILLA, RIOJA y CAVA. Seminario más Cata ofrecido por La Interprofesional del vino de España.
Imparte: Jorge Vila DipWSET. Inscripción a los talleres en el Stand “A SHARED PASSION” hasta completar aforo.
Ubicación: Aula de Cata.

13.30 a 14.15 h.: Productos Autóctonos de Arnoia.
Organiza: Concello de Arnoia.
Ubicación: Área de Concursos.

14.00 h.: Presentación de “Mostra Gastronómica da Castanha, Cabrito e Cogumelos” Degustación de Productos del Municipio de Vila Pouca de Aguiar.
Ubicación: Stand: CIM Alto Tamega e Barroso.

14.30 a 15.15 h.: Degustación “Castrelo de Miño – Manzaneda: Ría do Ribeiro Ribeira da Montaña”.
Ubicación: Área de Concursos.

15.00 h.: Degustación de productos Regionales del Municipio de Valpaços.
Ubicación: Stand: CIM Alto Tamega e Barroso.

 16.30 a 17.30 h.: “Galicia sabe AMAR: Pescada do pincho de Burela” Vinos D.O. Ribeira Sacra.
Colabora OPP-7 Burela: Organización de Productores Pesqueiros do Porto de Burela.
Chef: Criselda Iglesias – Espazo gastronómico Remollo (ames, A Coruña).
Ubicación: Aula Grupo Cuevas. 
Necesaria inscripción previa en el stand de la Consellería do Mar.

16.30 a 17.30 h.: Cata comentada de las mieles premiadas “XX Cata das Meles de Galicia”.
Imparte: Manuel Garea.
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Ubicación: Experiencias de Calidad by BricoCentro.
Necesaria inscripción previa en el stand de la Consellería de Medio Rural.

16.30 a 17.30 h.: VIAJE POR LOS VINOS DE ESPAÑA recorriendo las DOP de VALDEORRAS, RUEDA, RIOJA, CARIÑENA y CAVA. Seminario más Cata ofrecido por La Interprofesional del vino de España.
Imparte: Jorge Vila DipWSET. Inscripción a los talleres en el Stand “A SHARED PASSION” hasta completar aforo.
Ubicación: Aula de Cata.

Degustación y venta de embutidos.
Organiza: Municipio de Viana do Castelo y Dona Rosa Fumeiro. Ubicación: Stand del Municipio de Viana do Castelo.

Degustación de repostería tradicional Terra de Melide “melindres, ricos y amendoados”, acompañados de Licores de Casa Mejuto de Melide. Concello de Melide “Festa do Melindre”.
Ubicación: Stand: Diputación Provincial de A Coruña.

Degustación da Festa do Champiñón” y “Festa do Lacón con Grelos de mesón do Vento”. Concello de Ordes.
Ubicación: Stand Diputación Provincial de A Coruña.

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Xantar es la única Feria Internacional de Turismo Gastronómico. Con una trayectoria de 25 años poniendo en valor los productos agroalimentarios de calidad, la elaboración y el servicio profesional, se ha convertido en un referente para los destinos enogastronómicos más punteros, tanto de España como de Portugal.