Programa de actividades Xantar 2022

Durante os 5 días de feira celébranse un gran número de actividades (conferencias, presentacións, programas, catas comentadas). Todas estas actividades están incluidas no Encontro Internacional sobre Gastronomía Saudable e Sostible.

ACTIVIDADES XANTAR 2022

MÉRCORES 9

11:00 a 12:00 horas: Xestión da información relacionada cos alérxenos no sector da restauración e venda polo miúdo de alimentos.
Introdución: Laura López del Castillo. Xefatura Territorial da Consellería de Sanidade en Ourense.
Impartido por: José Martínez Grande. Xefe do Servizo de Control de Riscos Ambientais.
Lugar: Sala de Conferencias.

11:00 a 12:00 horas: Showcooking e degustación na Brasería Os Gregos (Marín).
Organiza: HBE Fornos de Carbón.
Impartido por: Cociñeiro Jaime Dopazo Piñeiro.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro – Repagas.

12:00 a 13:00 horas: Showcooking: Cocido de Tenreira.
Impartido por: Cociñeiro José Lorenzo – Iván. Carnicería Vaqueira da Limia.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro – Repagas.

12:15 a 13:15 h.: Obradoiro Gastronómico “Galicia sabe amar: Mexillón de Galicia”. Colabora C.R.D.O.P. Mexillón de Galicia e Viños D.O. Ribeiro.
Ensinan: Maica Couto & Diego Domínguez. A Ostrería (Santiago de Compostela).
Organiza: Consellería do Mar – Xunta de Galicia.
Lugar: Aula Grupo Cuevas.

12:30 h.- Inauguración oficial de Xantar 2022.

12:30 a 13:30 h.: Degustación de “Ouro doce da natureza galega: Mel de Galicia”.
Organiza: Mel de Galicia I.G.P.
Lugar: Sala de catas.

13:00 a 14:00 horas: Obradoiro: “Experiencias de Calidade en Galicia”. Degustación de produtos con calidade indicativa: Lacón Gallego I.G.P, Faba de Lourenzá I.G.P, Pataca de Galicia I.G.P. e Grelos de Galicia I.G.P acompañados de D.O. Ribeira Sacra Tinto e D.O. Branco de Valdeorras.
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Impartido por: Chef Domingo González Lorenzo.
Lugar: Experiencias de Calidade por BricoCentro.

13:00 a 14:00: Como traballar cun forno de carbón. Degustación.
Organiza: HBE Fornos de Carbón.
Impartido por: Cociñeira Paula Vidal González.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro – Repagas.

13:30 a 14:30 horas: Obradoiro Gastronómico ofrecido polo GDR Condado Paradanta.
Lugar: Aula Grupo Cuevas.

13:45 a 14:30 h: Cata de viños na Quinta Pousada de Fora. Harmonizado con doces típicos de Guimaraes.
Organiza: Concello de Guimaraes.
Lugar: Sala de catas.

14:00 a 15:00: Como traballar cun forno de carbón. Degustación.
Organiza: HBE Fornos de Carbón.
Impartido por: Cociñeira Paula Vidal González.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro – Repagas.

16:00 a 17:30 h.: IESVilamarín, “Ser ou non ser CAMAREIR@”. Elaboración de cócteles e cafés con cafetera de filtro.
Facultade:
Loreto Branco.
Ruth Nieves.
Anxo Montilla
Organiza: IES Vilamarín.
Lugar: Experiencias de Calidade by BricoCentro.

16:30 a 17:15: Gastronomía do Camiño de Santiago en Portugal.
Organiza: Federación Portuguesa do Camiño de Santiago.
Lugar: Sala de catas.

16:30 a 17:30: Showcooking Matosinhos. “Robalo e arroz de marisco”.
Organiza: Cámara Municipal de Matosinhos.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro – Repagas.

17.30 a 18.30 h: Degustación comentada das Augardentes e Licores Tradicionais premiados nas Catas de Galicia 2022.
Impartida por: Sonia Otero. Membro do panel de cata do Consello Regulador de Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia.
Colabora: CRIIXX Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia.
Lugar: Sala de catas.

18:00 a 19:00 horas: Obradoiro Gastronómico “Galicia sabe amar: PescadeRías, a despensa da pesca artesanal” con D.O. Ribeira Sacra.
Ensinan: Maica Couto & Diego Domínguez. A Ostrería (Santiago de Compostela).
Organiza: Consellería do Mar – Xunta de Galicia.
Lugar: Aula Grupo Cuevas. (Actividade reservada ao Encontro de Blogeiros de Turismo e Gastronomía).

18:30 a 19:30: Showcooking e degustación. Porco Celta Taco Mex á prancha con castañas, maridado con D.O. Ribeira Sacra.
Impartido por: Cociñeiro: Samuel Moreno. Restaurante El Campanario – Luintra.
Adegueiro: Jorge Feijóo. Bodegas Adega Vella.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro – Repagas.

19:00 a 20:00 h: Presentación degustación de produtos sostibles da provincia de Ourense.
Organiza: INORDE – Instituto Ourensano de Desenvolvemento Económico.
Lugar: Sala de catas.

19:00 a 20:00 horas: Obradoiro Gastronómico ofrecido pola Câmara Municipal da Maia.
Impartido por: Câmara Municipal de Maia.
Lugar: Experiencias de Calidade por BricoCentro.

19:30 a 21:00 horas: Pase 1. Categoría Profesional. Certame Gourmet Grupo Cuevas (10º Edición).
Lugar: Aula Grupo Cuevas.

De 19.30 a 20.30 horas: Showcooking e degustación: polbo e bacallau á Outarelo.
Impartido por: Gerardo Pereira Boan. Restaurante Outarelo. Castro de Beiro.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro – Repagas.

 

XOVES 10

9:00 a 13:30 horas: Xornada Técnica: Estratexias para a sustentabilidade ambiental en viticultura.
Organizar:
Axencia Galega de Calidade Alimentaria. AGACAL.
Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia. EVEGA.
Lugar: Espazo EVEGA. Sala de actividades.

10:30 a 13:00 h: XVIII Encontro Internacional de Irmandades. Mesa de debate.
Lugar: Sala de Conferencias.

11:00 a 11:30: Como traballar cun forno de carbón. Degustación.
Organiza: HBE Fornos de Carbón.
Impartido por: Cociñeira Paula Vidal González.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro – Repagas.

11:30 a 12:30 h: Obradoiro infantil: Conservas e nenos. A solución sabrosa.
Organiza: ANFACO-CECOPESCA, Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación e #alimentosespaña.
Impartida por: Mercedes González.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro – Repagas.

12:15 a 13:15: Menú temático Camiños de Santiago en Portugal.
Organiza: Escola Profissional de Alvaiázere – Federação Portuguesa do Caminho de Santiago.
Lugar: Experiencias de Calidade por BricoCentro.

12:15 a 13:15 h.: Obradoiro Gastronómico “Galicia sabe amar: Pescada do Pincho”. Colabora a OPP Porto de Burela. Con Viños D.O Valdeorras.
Impartida por: Begoña Vázquez. Restaurante O Regueiro da Cova (Verín – Ourense).
Organiza: Consellería do Mar – Xunta de Galicia.
Lugar: Aula Grupo Cuevas.

12:15 a 13:45 h.: Degustación comentada de queixos galegos con Denominación de Orixe Protexida. (D.O.P. Arzúa-Ulloa, D.O.P. Cebreiro, D.O.P. Queixo Tetilla e D.O.P. San Simón da Costa).
Ensinan:
María Jose Mosteiro Zapata. Secretario e Director Técnico do C.R.D.O.P. Queixo Tetilla.
Óscar Pérez Ramil. Secretario-Xerente e Director Técnico do C.R.D.O.P. Arzúa-Ulloa.
Lugar: Sala de catas.

13:00 a 14:00 horas: Showcooking e degustación: Mini Primiburgers con carne 100% Ourensana.
Impartido por: Bruno Blanco. Hamburguesería a Doblada.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro – Repagas.

13.30 a 14.30 h: Degustación de Produtos Ecolóxicos de Galicia.
Condutor: C.R.A.E.G.A.
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia. Impartido por: Chef Martín Mantilla.
Lugar: Experiencias de Calidade por BricoCentro.

13.30 a 14.30 horas: Obradoiro de Gastronomía Costarricense con conservas de peixe e marisco.
Ensinan:
Chef Saúl Alonso Umaña Sánchez. gastronomía costarricense.
Colaboran: ANFACO-CECOPESCA, Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación e #alimentosdespaña.
Lugar: Aula Grupo Cuevas.

14:00 a 15:00: Como traballar cun forno de carbón. Degustación.
Organiza: HBE Fornos de Carbón.
Impartido por: Cociñeira Paula Vidal González.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro – Repagas.

16:30 a 17:30: Showcooking: “Sabores do río Lima”. Ofrecido por “Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo”.
Organiza: Concello de Viana do Castelo
Lugar: Aula Grupo Cuevas.

16:30 a 17:30 horas: Showcooking ofrecido pola Câmara Municipal de Vila Nova de Gaia.
Organiza: Cámara Municipal de Vila Nova de Gaia.
Cociñeiro: Manuel Vieira.
Lugar: Quality Experiences by Bricocentro.

17:00 a 18:00 horas: Showcooking Câmara Municipal de Vila Nova de Gaia: Enogastronomía.
Organiza: Cámara Municipal de Vila Nova de Gaia.
Cociñeiro: Pedro Sánchez.
Lugar: Quality Experiences by Bricocentro.

17:00 a 18:00 horas: Showcooking: Gastronomía dos Azores.
Impartido por: Chef Joao Víctor da Ponte Días.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro-Repagas.

17:15 a 18:00 horas: Presentación do vermú ABADÍA DE ARIBAYOS.
Organiza: Deputación de Zamora.
Lugar: Sala de catas.

18:00 a 19:00 horas: Obradoiro Gastronómico “Galicia sabe amar: Mares Ecolóxicos”. O Consello Regulador da Agricultura Ecolóxica de Galicia colabora con VInos do CRAEGA.
Impartida por: Begoña Vázquez. Restaurante O Regueiro da Cova (Verín – Ourense).
Organiza: Consellería do Mar – Xunta de Galicia.
Lugar: Aula Grupo Cuevas.

18:00 a 19:00 h.: Showcooking e degustación: Boi de Allariz e produtos da reserva da biosfera, maridado coa D.O. Ribeira Sacra.
Impartido por: Cociñeiro Alberto Fernández. Restaurante Boigorri de Allariz.
Adegueiro: Jorge Feijóo. Bodegas Adega Vella.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro – Repagas.

18:15 a 19:00 h: Cata de viños. Loureiro: unha caste, un territorio.
Organiza: Concello de Viana do Castelo.
Lugar: Sala de catas.

19:00 a 20:00 horas: Showcooking Matosinhos. “Coentros Flavored Lagosta Açorda”.
Organiza: Cámara Municipal de Matosinhos.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro – Repagas.

19:00 a 19:45: Gastronomía do Perú: Pisco Sour.
Impartido por: Chef Marco Loayza.
Lugar: Experiencias de Calidade por BricoCentro

19:15 a 20:15: Cata comentada dos viños tintos premiados con “Acios de Ouro” nas Catas de Galicia 2022.
Colaboran: Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia (EVEGA – AGACAL) e a Asociación Galega de Enólogos (AGE).
Lugar: Sala de catas.

19:30 a 21:00 h.: Pase 2. Categoría Semiprofesional. Certame Gourmet Grupo Cuevas (10º Edición).
Lugar: Aula Grupo Cuevas.

 

VENRES 11

11:00 a 12:00 horas: Como traballar cun forno de carbón. Degustación.
Imparte: Fornos de carbón HBE.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro – Repagas.

12:00 a 12:30: Presentación da Monografía Evega no 10. Brancellao.
Presenta: Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia (EVEGA – AGACAL).
Lugar: Sala de Actividades.

12:00 a 12:45: Degustación ofrecida polo GDR Condado Paradanta.
Organiza: GDR Condado Paradanta.
Lugar: Sala de catas.

12:15 a 13:15 horas: Obradoiro Gastronómico “Galicia sabe amar: Degustar a Lata”. ANFACO-CECOPESCA colabora: Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Peixe e Marisco. Con Viños D.O Rías Baixas.
Impartido por: Flavio Morganti. A Galleguita (Ourense).
Organiza: Consellería do Mar – Xunta de Galicia.
Lugar: Aula Grupo Cuevas.

12:15 a 13:15: “Experiencias de Calidade Galega”. Obradoiro de repostería con Mel de Galicia I.G.P., Castaña de Galicia I.G.P e Tarta de Santiago I.G.P.
Impartido por: cociñeiro Manuel Ángel Garea Rodríguez.
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Lugar: Experiencias de Calidade por BricoCentro.

12:00 a 13:00 horas: Degustación Showcooking: Panettone. Proceso artesanal de elaboración de Panettone.
Ensinan: Ángela e Iago. Meraki, pastelería – panadería.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro – Repagas.

13:00 a 14:00 horas: Cata de viños na Quinta Pousada de Fora. Harmonizado con doces típicos de Guimaraes.
Organiza: Concello de Guimaraes.
Lugar: Sala de catas.

13:00 a 14:00: Como traballar cun forno de carbón. Degustación.
Organiza: HBE Fornos de Carbón.
Impartida por: Paula Vidal González.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro – Repagas.

13:30 a 14:30: Gastronomía de Costa Rica.
Impartido por: Cociñeiro Saúl Alonso Umaña Sánchez. gastronomía costarricense.
Lugar: Aula Grupo Cuevas.

13.30 a 14.30 horas: Showcooking: ADN Gastronómico de Viveiro.
Impartido por: Lucas Requejo. Investigador e divulgador de ECOGASTRONOMÍA. Director de INICIATIVA PRATO_DO e delegado en Galicia da Fundación ECOTUR.
Lugar: Experiencias de Calidade por BricoCentro.

14:00 a 15:00: Como traballar cun forno de carbón. Degustación.
Organiza: HBE Fornos de Carbón.
Impartida por: Paula Vidal González.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro – Repagas.

16:30 a 17:30 h.: Showcooking: “Arroz de Sarrabulho á Moda de Ponte de Lima” acompañado de Viños Verdes de Ponte de Lima.
Organiza: Concello de Ponte de Lima e Confraría Gastronómica do Arroz de Sarrabulho.
Lugar: Aula Grupo Cuevas.

16:30 a 17:30 h: Cata de viños na Quinta da Cancela. Harmonizado con doces típicos de Guimaraes.
Organiza: Concello de Guimaraes.
Lugar: Sala de catas.

17:30 a 18:30: Showcooking e degustación: Torradas variadas.
Impartido por: Roberto Gómez. Restaurante a lume lento. Xinzo de Lima.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro – Repagas.

17:45 h. ás 18:45: Conservas de peixe e afeccións.
Organiza: ANFACO-CECOPESCA, Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación e #alimentosdespaña
Colabora: D.O. Monterrei.
Impartida por: Mercedes González.
Lugar: Sala de catas.

17:45 a 18:45: Showcooking Matosinhos. “Massada de Tamboril e Marisco á moda de Matosinhos”.
Organiza: Cámara Municipal de Matosinhos.
Lugar: Experiencias de Calidade por BricoCentro.

17:45 a 18:45: Conservas de peixe e afeccións.
Organiza: ANFACO-CECOPESCA, Ministerio de Agricultura, Pesca e Alimentación e #alimentosdespaña.
Impartida por: Mercedes González.
Lugar: Sala de catas.

18:00 a 19:00 horas: Obradoiro Gastronómico “Galicia sabe amar: PescadeRías, local e con selo propio”. Con Viños D.O Monterrei.
Impartido por: Flavio Morganti. A Galleguita (Ourense).
Organiza: Conselleria do Mar – Xunta de Galicia.
Lugar: Aula Grupo Cuevas.

18:30 a 19:30 h: Obradoiros de cociña infantil “Elaboración de galletas de aceite de oliva”.
Organiza: Aceites Abril.
Lugar: Aula Fría de Innovación Rosareiro – Repagas.

19:15 a 20:15: Cata comentada dos viños brancos premiados con Acios de Ouro nas Catas de Galicia 2022.
Colaboran: Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia (EVEGA – AGACAL) e a Asociación Galega de Enólogos (AGE).
Lugar: Sala de catas.

19:30 a 20:30 h.: Como traballar co forno de carbón. Degustación.
Encargado de: Fornos de carbón HBE.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro – Repagas.

19:30 a 21:00 horas: Pase 3. Categoría Afeccionado. Certame Gourmet Grupo Cuevas (10a Edición).
Lugar: Aula Grupo Cuevas.

 

SÁBADO 12

11:00 a 12:00 horas: Como traballar cun forno de carbón. Degustación.
Imparte: Fornos de carbón HBE.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro – Repagas.

12:00 a 13:00 horas: Degustación de produtos de Marín. Á prancha.
Organiza: HBE Fornos de Carbón.
Impartido por: Miguel Romero Estévez.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro – Repagas.

12:15 a 13:15 h.: Degustación de Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia.
Impartida por: Sonia Otero. Membro do panel de cata do Consello Regulador de Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia.
Colabora: CRIIXX Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia.
Lugar: Sala de catas.

12:15 a 13:15 h.: Obradoiro Gastronómico “Galicia sabe o amor: PescadeRías, suculento tesouro atlántico”. OPP Lugo colabora: Organización de Produtores Pesqueiros de Lugo. Con Viños D.O Ribeiro.
Impartida por: Criselda Iglesias. Tapería Lecer (Cangas de Morrzo – Pontevedra).
Organiza: Consellería do Mar – Xunta de Galicia.
Lugar: Aula Grupo Cuevas.

13:00 a 14:00 horas: Obradoiros infantís de cociña “Elaboración de galletas de aceite de oliva”.
Impartido por: Aceites Abril.
Lugar: Aula Fría de Innovación Rosareiro – Repagas.

13.15 a 14.15 horas: Obradoiro: “Experiencias de calidade en Galicia”. Traballo con queixos con calidade indicativa: Queixos con D.O.P.: Arzúa-Ulloa, Tetilla, San Simón da Costa e Cebreiro acompañados de D.O. Rías Baixas brancas.
Organiza: Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.
Impartido por: Chef Flavio Morganti.
Lugar: Experiencias de Calidade por BricoCentro.

13:30 a 14:15: Cata de viños da Quinta da Cancela. Harmonizado con doces típicos de Guimaraes.
Organiza: Concello de Guimaraes.
Lugar: Sala de catas.

16:30 a 17:30 h: Cata comentada dos meles premiados XIX Cata de Mel de Galicia.
Impartido por: Manuel Garea. Membro do Panel de Cata.
Lugar: Sala de catas.

17:00 a 18:00 horas: Obradoiros infantís de cociña “Elaboración de galletas de aceite de oliva”.
Organiza: Aceites Abril.
Lugar: Aula Fría de Innovación Rosareiro – Repagas.

17:45 a 18:45: Degustación de viños e outros produtos agroalimentarios. Facer visible o obvio cunha linguaxe accesible. Etiquetado en braille e QR.
Impartida por: Mercedes González. Sumiller.
Lugar: Sala de catas.

18:00 a 19:00 horas: Obradoiro Gastronómico “Galicia sabe amar: PescadeRías, Berberecho de Noia”. Colabora Confraría de San Bartolomé de Noia. Con viños D.O Ribeira Sacra.
Impartida por: Emma Pinal. Gastrobar O Birrán (Ribadavia – Ourense).
Organiza: Conselleria do Mar – Xunta de Galicia.
Lugar: Aula Grupo Cuevas.

18:00 a 19:00 h: Degustación de produtos de Marín. Á prancha.
Organiza: HBE Fornos de Carbón.
Impartido por: Chef Miguel Romero Estévez.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro – Repagas.

19:00 a 20:00 horas: Showcooking “Galo Assado á Moda de Barcelos”.
Organiza: Cámara Municipal de Barcelos.
Lugar: Experiencias de Calidade por BricoCentro.

19:00 a 20:00 horas: cata de viños da Casa de Sezim. Harmonizado con doces típicos de Guimaraes.
Organiza: Concello de Guimaraes.
Lugar: Sala de catas.

19:00 a 20:00: Como traballar cun forno de carbón. Degustación.
Encargado de: Fornos de carbón HBE.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro – Repagas.

 

DOMINGO 13

11:00 a 12:00 horas: Como traballar cun forno de carbón. Degustación.
Organiza: HBE Fornos de Carbón.
Impartido por: Chef Miguel Romero Estévez.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro – Repagas.

12:00 a 13:00 horas: “Experiencias de Calidade” con PGI Ternera Gallega. Acompañado de viños tintos e brancos DO Monterrei.
Impartido por: Pedro Pérez Gómez. Cociña ourensá.
Organiza: IGP Tenreira Galega e Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.

12:00 a 13:00 horas: Cata de viños na Quinta da Cancela e na Casa de Sezim. Harmonizado con doces típicos de Guimaraes.
Organiza: Concello de Guimaraes.
Lugar: Sala de catas.

12:00 a 13:00 horas: Como traballar co forno de carbón. Degustación.
Organiza: HBE Fornos de Carbón.
Impartido por: Chef Miguel Romero Estévez.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro – Repagas.

12:15 a 13:15: Obradoiro Gastronómico “Galicia sabe amar: Bonito do Norte”. Colabora ABSA, Armadores de Burela. Con Viños D.O Rías Baixas.
Impartido por: José Manuel Mallón. Espazo Gastronómico Remollo (Ames, A Coruña).
Organiza: Consellería do Mar – Xunta de Galicia.
Lugar: Aula Grupo Cuevas.

13:00 a 14:00 horas: Obradoiros de cociña infantil “Elaboración de galletas de aceite de oliva”
Organiza: Aceites Abril.
Lugar: Aula Fría de Innovación Rosareiro – Repagas.

13.15 a 14.30 horas: “Experiencias de Calidade” PGI Vaca Galega/Boi Galego. Acompañado dos viños DO Valdeorras Tinto e DO Ribeiro Blanco.
Impartido por: Marco Varela Froiz. Restaurante Cociña Ourense e Sábrego, Casal de Armán.
Organiza: IGP Vaca Galega/Boi Galego e Consellería do Medio Rural. Xunta de Galicia.

13.30 a 14.30 horas: Degustación ofrecida polo GDR Condado Paradanta.
Organiza: GDR Condado Paradanta.
Lugar: Sala de catas.

14:00 a 15:00 horas: Degustación Showcooking: Cociña para os viños da D.O. Ribeira Sacra.
Impartido por: cociñeiro Lucas Busto. Restaurante Vertigo de Bodegas Regina Viarum.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro – Repagas.

16:00 a 17:00 h.: Como traballar cun forno de carbón. Degustación.
Organiza: HBE Fornos de Carbón.
Impartido por: Chef Miguel Romero Estévez.
Lugar: Aula de Innovación Fría Rosareiro – Repagas.

16:30 a 17:30 h: Obradoiro gastronómico de comida tradicional: “Tripas”.
Imparte: Restaurante “O Bacalhau” Sanfins do Douro/Alijó.
Organiza: Cámara Municipal de Alijó.
Lugar: Experiencias de Calidade por BricoCentro.

16:30 a 17:30 h: Degustación dos queixos premiados na “XXIII Cata dos Queixos de Galicia”.
Impartida por: Salomé Beiroa. Membro do Panel de Cata de Queixos de Galicia.
Lugar: Sala de catas.

16:30 a 17:30 horas: Obradoiro Gastronómico “Galicia sabe o amor: rodaballo e troita da acuicultura”. Colabora APAC-Asociación de Produtores Acuícolas de Galicia. Con Viños D.O Monterrei.
Impartido por: José Manuel Mallón. Espazo Gastronómico Remollo (Ames, A Coruña).
Organiza: Consellería do Mar – Xunta de Galicia.
Lugar: Aula Grupo Cuevas.

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