Galicia y el Norte de Portugal se promocionan en Xantar como destinos enogastronómicos sostenibles

Como es habitual, el sábado de cada edición de Xantar 2024 se convierte en la jornada más intensa del salón, siendo la que mayor número de visitas y de comensales registra. Ya pasados los dos primeros días con actividades dirigidas al público de carácter más profesional, el fin de semana se reserva ahora para disfrutar en familia o con amigos de degustaciones y de los menús de los restaurantes que este mediodía completaron su aforo.

La jornada de hoy comenzó con un completo acto central protagonizado por municipios y provincias de Galicia y de Portugal que acuden a Xantar para buscar visitantes de proximidad ofreciendo destinos enogastronómicos de excelencia, sostenible y no masificados. Precisamente el turismo de proximidad y sostenible fue el hilo conductor de este sábado de Xantar en el que se celebró el día dedicado al Turismo y a las provincias de Lugo, de Coruña, de los Concello de Burela y A Veiga y de las Cámaras Municipales de Vizela, Felgueiras y Viana do Castelo.

Este acto estuvo presidido por la Conselleira de Medio Ambiente y Cambio Climático de la Xunta de Galicia, Ángeles Vázquez, quien destacó el papel de Xantar “para situar Galicia como referencia en el turismo sostenible y en la apuesta por la excelencia de los profesionales del sector hostelero”. La Conselleria recordó que las más de 140 actividades que promueve Xantar en esta edición están enmarcadas en el denominado Encuentro internacional de gastronomía saludable y sostenible que cumple ya 19 ediciones apostando por el uso de alimentos de proximidad. El uso de productos agroalimentarios y pesqueros gallegos representa un gran apoyo para estos sectores productivos y, a mayores, también contribuye a reducir la huella de carbono.

La conselleira de Medio Ambiente estuvo acompañada por el director de la Agencia de Turismo de Galicia, Xosé Manuel Merelles, quién constató como cada año a calidad y excelencia de los productos, empresas y restauradores gallegos suman atractivos y potencian la oferta enogastronómica de la Comunidad, convirtiéndose en un polo de atracción para visitantes que entronca además con la filosofía y objetivos de la Estrategia de Turismo de Galicia 2030.

Durante la jornada de hoy se celebró también el XX Encuentro Internacional de Cofradías Gastronómicas y Enófilas que reunió a 60 cofrades de España y Portugal.

Premios Xantar 2024

Durante este acto central fueron entregados también los Premios Xantar Internacional 2024 que nacieron cuando el salón obtuvo su Sello de Internacionalidad hace ahora 10 años y que contribuyen a reconocer iniciativas públicas o privadas que destaquen por su puesta en valor de la gastronomía y el turismo, desde una perspectiva innovadora.

Premio a la Mejor Acción Promocional en materia de Turismo: Câmara Municipal de Matosinhos. Por promocionar su participación en Xantar a través de sus redes sociales desde el primer momento para que los vecinos de Matosinhos puedan casi seguir en directo su participación en Xantar. Por traer un stand atractivo con sorteos, degustaciones, degustaciones, showcookings y un divertido fotomatón de parada obligada para las visitas al salón.

Premio al Mejor Stand Restaurante: Restaurante Ourense Enogastronómica de la Unión de Hosteleros Ourensanos – UHO apoyados por el Inorde. Por su apuesta por Xantar para promocionar el buen hacer de los hosteleros de la capital ourensana. Por venir a sumar al evento, por apostar a la unión y la cooperación para llegar más lejos. Por ofrecer un menú con pinchos innovadores, famosos y queridos por el público que se combina con la estrella de la gastronomía ourensana, el “pulpo á feira”.

Premio al Mejor Stand de Alimentación: Consellería do Medio Rural. Este sorprendente stand ha recibido premios en todos los eventos en los que ha participado y Xantar no iba a ser menos. Tal y como explicó el director de la feria, Rogelio Martínez, “siempre se dice que la primera impresión es la que cuenta y este año, gracias a este stand, la primera impresión del visitante de la feria no podría ser mejor”. Por el cambio, por la renovación, por el diseño y por promocionar los mejores productos de Galicia en el mejor envoltorio para venderlos.

Premio a la Mejor Actividad relacionada con la salud y la nutrición: D.X. Formación Profesional representado por el Centro Galego de Innovación de Formación Profesional Eduardo Barreiros y por el CIFP Vilamarín. Por apostar por el futuro, por formar a los que serán los cocineros y hosteleros del futuro, inculcando la necesidad de nutrición equilibrada que la despensa gallega puede ofrecer. Por enseñarles a trabajar con el producto autóctono y de calidad. Por el intenso programa de actividades que organizaron para esta edición. Por incentivar a la comunidad educativa a participar en ferias profesionales donde aprender de los mejores…

1º Campeonato Mejor Burger de Galicia

Xantar acogió hoy también el 1º Campeonato Mejor Burger de Galicia organizado por el chef Martín Fernández del restaurante Bágoa de Ourense creador de la “Mejor Burger Gormet de España 2024”. La hamburguesa ganadora del concurso de hoy fue la de “Paparrúa Food” de Vigo elaborada con carne de picaña de buey madurada, pan de patata, mermelada de fresas y migas de oreja de cerdo. El segundo premio para “la estación de Lomán” de Ourense y el tercer puesto fue para “Gastroteca Salvaxe” de Santiago.

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