Xantar 2021 quere posicionarse como o gran reencontro dos profesionais da enogastronomía, a hostelería e o turismo da Península Ibérica

>> A 22ª edición do Salón Internacional do Turismo Gastronómico celebrarase en Expourense entre o 3 e o 7 de novembro e estará centrada na “Gastronomía dos Camiños”
>> Unha veintena de expertos participaron esta mañá na primeira reunión virtual do comité asesor que poido coñecer as principais novidades da feira

Ourense, 23/09/2021.- Xantar 2021 celebrarase co obxetivo de converterse nun gran reencontro para os profesionais da enogastronomía, o turismo e a hostelería da Península Ibérica, contando tamén coa presenza de países de América Latina. A 22ª edición do Salón Internacional do Turismo Gastronómico celebrarase en Expourense entre o 3 e o 7 de Novembro e estará centrada na Gastronomía dos diferentes camiños a Santiago. Este cambio de datas ao segundo semestre do ano e nun mes moi especial para a gastronomia ourensá coa celebración do San Martiño e os Magostos, é unha das novidades desta edición que quere servir como punto de inflexión que supoña a volta a normalidade e que contribúa a promocionar internacionalmente a Galicia como un destino enogastronómico seguro e excelente nun momento tan especial como o dobre Ano Xacobeo 2021 e 2022.

Esta mañá celebrábase de forma virtual a primeira reunión do comité asesor de Xantar 2021 na que participaron unha veintena de expertos de Galicia, Asturias e Portugal. Da man do director da feira e o director xerente de Expourense, Rogelio Martínez, poideron coñecer a situación actual da organización da feira que conta coa comercialización moi avanzada e sen apenas metros libres. O director presentou as novidades desta edición que ofrecerá unha experiencia única e segura ao visintante e que quere converterse en motivación turística para ser a captación de viaxeiros a Ourense “que poderían vir á cidade para visitar Xantar e comer aquí pero despois visitar, comprar, cear e pernoctar na cidade”, tal e coma explicou Rogelio Martínez.

As novas restriccións que conleva a pandemia levaron á organización e a Xantar a reducir a 8 o número de restaurantes (entre eles os de INORDE, Sabores de Ourense e BOAGA-Razas Autóctonas cuxos representantes participaron nestra primeira reunión do comité) e a dúas as aulas gastronómicas que serán agora moito máis amplas para garantir a seguridade do visitante e no que se impartirán, entre outras, actividades coordinadas pola Consellería do Mar, pola Axencia Galega de Calidade Agroalimentaria-AGACAL da Conselleria de Medio Rural, por Porto e Norte e pola Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados e Mariscos-ANFACO.

No referente ás accións profesionais, organizaranse as xa habituais inluidas no 16ºEncontro Internacional sobre Gastronomía Saudable e Sostible que contemplan a realización de obradoiros de cociña en directo a cargo de prestixiosos chefs e con produtos autóctonos de calidade; o Encontro Internacional de Confradías Gastronómicas e Enófilas ou o Concurso de Cociña patrocinado polo Grupo Cuevas, entre outros. Celebrarase tamén unha nova edición do Workshop de Comercialización de Turismo Gastronómico coa participacón de touroperadores e organizarase por primeira vez unha misión con distribiudores internacionais de produtos agroalimentarios.

Esta edición de Xantar estará centrada na promoción da “Gatronomía dos Camiños”, de todos eles,dende o francés da Vía da Prata e, por suposto, do Camiño Portugués, xa que non hai que esquecer que Portugal tivo sempre un peso moi importante no salón, aumentando cada ano a cantidade de expositores e visitantes que acuden a esta cita. Santiago é o final do Camiño para o peregrino, pero este doble ano Xacobeo simboliza tamén o principio da reactivación do sector turístico en Galicia e dende Xantar non se quere deixar pasar esta oportinidade para posicionar esta comunidade coma un destino seguro que ofrece todo o que o turista post-COVID busca e precisa.

Comité asesor

Expourense convocou aos membros do comité asesor de Xantar composto por expertos de distintos ámbitos como o turismo, a enogastronomñia, a hostelería, sanidade, industria conservera etc. Dirixida polo director de Xantar, Rogelio Martínez, acudiron a este encontro virtual  o vicepresidente da Deputación de Ourense e presidente do INORDE, Rosendo Fernández; a concelleira de Turismo e Termalismo do Concello de Ourense, Flora Moure; o secretario xeral de Educación e Formación Profresional José Luis Mira; a responsable de Comercio Internacional de ANFACO, Felicidad Fernández; a xefa territorial de Sanidade en Ourense, Laura López; a xefa de servizo de AGACAL, María José González; o xefe de Servizo da Dirección Xeral de Pesca, Ramón Fernández; o presidente da Federación de Hostelería de Ourense e vocal do Clúster de Turismo de Galicia, Ovidio Fernández; a decana da Facultad de CC. Empresariales y Turismo del Campus de Ourense, Montserrat Cruz; la técnico de la Entidad de Turismo Porto e Norte, Cristina Mendes; o presidente do CRDO Ribeiro e director da EVEGA, Juan Manuel Casares; la técnico del CRDO Monterrei, Natalia González; la presidenta de la Federación de Comercio de Ourense, Beatriz Gómez; o delegado de Xantar en Portugal, Antonio García; o representante da Federación de Cofradías FECOGA, Carlos Guardado e la directora adjunta de la Federación de Razas Autóctonas-BOAGA, Silvia Adán.