A Deputación de Lugo confía en Xantar para posicionarse como destino enogastronómico

>> A provincia contará cun stand, organizará varias actividades e terá un día dedicado, o sábado 6 de novembro

Lugo, 02/11/2021.- Xantar 2021 presentouse esta mañá co obxetivo de invitar aos lucenses a visitar o 22º Salón Internacional de Turismo Gastronómico que se celebra en Expourense, recinto feiral de Ourense, entre o 3 e o 7 de novembro. Participaron nesta presentación a diputada de Tursmo Provincial, Pilar García Porto, e o director de Xantar, Rogelio Martínez. Tras 22 anos, o salón convertiuse nunha motivación turística en sí mesma e nunnha boa excusa para achearse a Ourense a disfrutar dun menú nun dos restaurantes do salón ou participar nas máius de 100 actividades previstas para esta edición.

Esta cita é a única Feira Internacional de Turismo Gastronómico acreditada polo Goberno de España e conta dende fai varias edicións co apoio da Deputación Provincial de Lugo que participa activamente en Xantar xa que conta cun stand promocional dos seus recursos enogastronómicos e turísticos e organiza ademáis varias actividades. A provincia conta ademáis cun día dedicado no salón, o sábado 6 de novembro, que celebrará coa organización de un taller de cocina impartido por la Asociación de Cocineros de Lugo que prepararán “Taco carbonara celta, aguacate e polvo de xamón”. Será ás 14.00 h. na Aula Grupo Cuevas.

Ademáis da presenza institucional lidereada pola Deputación de Lugo, la participación de esta provincia se amplia y completa con la participación como expositores de concellos lucenses nos que a gastronomía xoga un papel fundamental na súa oferta turística como é o caso de Sober, Viveiro, Burela, O Video ou Mondoñedo. Ademáis, nesta edición especialmente dedicada á gastronomía dos Camiños, estarán representados os 8 concellos asociados á Mancomunidade de Concellos Galegos do Camiño Francés (O Cebreiro, Triacastela, Samos, Sarria, Paradela, Portomarín, Monterroso e Palas de Rei).

A participación lucense en Xantar 2021 completase coa participación como expositoras de empresas do sector agroalimentario entre as que tamén se encontran as bodegas adscritas á D.O. Ribeira Sacra que están presentes no Túnel do Viño.

Lugo, unha provincia con sabor

Nun territorio onde cultura e tradición van da man, a gastronomía constitúe operfecto resultado que mostra a memoria e o saber facer que atesoraron xeracións enteiras.

No norte, oCantábrico baña A mariña lucense e garda baixo as súas enérxicas aguas excelentes pescados e mariscos que non poden faltar nas mesas máis esixentes: merluza “do pincho” de Celeiro, erizos de mar de San Cibrao, percebes de Rinlo,  chícharos de Foz, o bonito de Burela ou o polbo, entre outras exquisiteces que mostran a importante actividade marisqueira e pesqueira deste territorio. Tamén os ríos da provincia son referentes culinarios. As troitas, os salmóns do Eo e as anguilas están presentes nas cartas dos restaurantes.

No el interior da provincia gandeira por excelencia destaca a carne de terneira, de ave ou de porco, cuxa calidade e recoñecemento ven dada polas Indicacións Xeográficas Protexidas Vacuno de Galicia, Lacón de Galicia e Capón de Vilalba e de razas autóctonas como a galiña de Mos, o gando ovino e caprino de Galicia e o cerdo celta. Nas comarcas de montaña e noutros lugares do interior da provincia, os produtos da matanza, os chourizos e outros embutidos como o butelo de A Fonsagrada ou a androlla de Navia de Suarna enchen de cor os cocidos.

Como acompañamento das carnes non poeden faltar as patacas, os  grelos, e outros produtos da horta lucense como os pementos de Mougán e as alubias de Lourenzá.

Lugo é tamén a provincia “queixeira” por excelencia. Catro denominacións de Orixe amparan a calidade do Queixo de tetilla, San Simón, O Cebreiro e Arzúa-Ulloa, destacando outros queixos do país como el o de Ousá.

Como complemento fundamental, nel poden faltar os viños de Denominación de Orixe da Ribeira Sacra, cuxa identidade propia ven dada polo seu lugar de producción: as empinadas pendentes dos valles dos ríos Miño e Sil.

Síguenos